做吃也累

今天星期五，下午三节课后就下班了。

想着下班早，最近牛肉也便宜，去买点儿生牛肉炖炖，放冰箱里，可以享用一个星期呢。

说干就干，路过薄壁牛羊肉，买了4斤二两的腿肉准备炖，将近一斤的里脊肉做牛排，23元一斤。再买点儿熟的吧，50元一斤。家里还有几个烩面片，一会儿去买点儿小豆芽儿，豆腐皮儿等，吃点儿烩面。

买过这些东西，又买点儿大葱、花椒，大兜小兜提回家。

卖牛肉的商家说，牛肉最好炖了。凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入花椒茴香，大葱姜，小火炖1小时。放入盐再炖半个小时，盖好盖儿，牛肉主要靠焖熟，中途不要一直掀开看。

一切都按照这个说法去做。撇去浮沫准备小火炖，可煤气灶的最小火，也足以把整个汤热烈翻腾起来，怎么看也像是大火煮。怎么办？万一煮硬了，几斤的牛肉岂不浪费了？以往的经验，都是不管怎么煮都是硬的。

以防牛肉变硬，我们又把牛肉放入高压锅炖20分钟，然后取出，再放入一般的锅中，加入盐炖，小火热烈翻滚着汤，煮了一个小时。

中间尝了三次肉。刚从高压锅取出时尝了一次，肉倒是烂的，但当时没放盐，太淡。放入普通锅中炖半个小时后，又尝了一次，肉又变硬了。再煮半个小时，肉又变软了。看来，肉的口感在逐渐发生变化，以前煮肉可能是时间不到。

煮好肉，又用肉汤忙了半天做烩面。吃过饭歇了一会儿，然后洗刷完毕。时钟一直向10点。好快呀！

忙完后也觉得很累。原来做吃的同样会耗掉很多体力，也会累，也会费时间。

很羡慕那些每天轻松做好几个菜的主妇，有条不紊，且感觉她们活力四射。比如我婆婆，特别爱做吃的，每逢端午必包粽子，每逢二月二必炸菜角，每逢八月十五必做一大桌子菜……凡过节必做吃的，也不嫌累。

而我妈妈，从我记事起，她就不大做这些繁琐的吃的，总说麻烦。一做吃的，程序太多就会累。我觉得我就随我妈。心血来潮买一大堆东西去做，还没做好就觉得累极了。

看来，会做，能做，愿做，也是一个不小的本事儿。