资深吃货饭桌上为何频频呕吐?！
盘中最后的“瘦肉”为何无人问津?！
深夜外卖送的“鸡腿”为何屡次被人投诉?！
情意绵绵的蛋花汤究竟为何被无情喷出?！
这一切的背后究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧?！！
欢迎走入今日特辑【生姜的自我修养】
作为一个根正苗红的素食，生姜从来不信命中注定！
你以为的牛肉，是它！
你以为的鸡翅，是它！
你以为的鸡腿，是它！
是它，是它，就是它，我们的演员，小生姜！
这么多年来，生姜cos过的食物可以绕地球好几圈。但这么“作”的生姜，为什么还会常常出现在我们的饭桌上呢？
理由很简单：健康养生、增香开胃！
药用上健康养生
“姜”名字的来由有种说法，神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。
神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。
神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。
现实生活中的生姜当然没有起死回生的效果。但是使身体健康，达到养生效果还是很有可能的。
《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”
《字说》“姜能强御百邪”。
根据很多文献可见，很早以前人们就知道生姜可以治疗多种疾病。
说姜具有健胃、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒及抑菌等多种功效。
现代医学也为此做出佐证。
生姜含有挥发油、姜辣素及树脂、淀粉等。挥发油含姜醇、姜烯、水芹烯、龙脑、枸橼醛及桉油醚等。
经过实验：生姜及其提取物有显著的吸收促进作用、有末梢性镇吐作用、对运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，有明显的镇痛作用、对创伤愈合也有明显的促进作用、能在一定程度上抑制癌细胞生长。
作为药用的生姜，现在已经不满足于我们大家常认知的“祛风寒”功效，开始在人体各个系统中（消化系统、循环和呼吸系统、中枢神经系统等）都发挥着自己的角色。
食用上增香开胃
我国生姜之栽培始于周代,因其根茎中富含挥发性的姜油酮和姜油酚,使其颇具辣味而欲食者甚众。
生姜辛辣的口感很受国人欢迎，在辣椒引入我国之前，生姜就在中国人的食谱中占据了很重要的一席。
作为中国人日常调料的生姜，常和“葱”、“蒜”并列。
刚学做菜时，几乎所有菜式都会在油热之后把“葱姜蒜”放入爆香。
姜如此受欢迎，仅仅是因为它辛辣的口味吗？
也并不是。
姜中含有辛辣和芳香成分。芳香成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。所以才要进行爆香，使饭菜更加可口。
日常饭菜中放置生姜，开胃健脾，促进食欲；防暑、降温、提神杀菌、解毒等作用。
此外，生姜虽好，以下三类情况需要注意：
阴虚体质的人群是绝对不能吃；
“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”；
腐烂生姜不可食用。
表面上看是肉肉，其实是调料。表面上看是调料，实际上是药材。
作为饮食界的奇葩、cos界的大佬、药材界的“万金油”，生姜不惜改头换面，隐姓埋名的进行表演，精湛的演技让“小鲜肉”羞红了脸。
如果生姜会说话，也许当你再次误把生姜塞到嘴里的时候，你一定能听到它标志性的口头禅：
“其实我是一个演员。”
作者 | 轻功水上漂
（以上图片来源于网络）
[1]姜的历史文化 中国中医药报 2014年06月09日
[2]中药学[M]. 中国医药科技出版社 , 林乾良主编, 1992
[3]生姜的临床药用[J]. 高荣君,李宗禧,胡少敏. 中国卫生产业. 2007 (08)
[4]生姜药用新发现[J]. 汪志铮. 福建农业. 2005(12)
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