（植生元农业科技网综合）核桃营养价值丰富，素有“长寿果”、“脑黄金”美誉。早在隋唐时代，科举考试的考生就选择食用核桃来缓解脑力透支；而现代营养专家也表示每天吃核桃，可以使反应迟钝者的神经功能恢复正常。
但是核桃中的大量蛋白质不易被人体吸收，其脂肪含量又极高，所以直接食用核桃，并不能将核桃的营养全部纳为己用，并且容易发胖，引发高血脂、高血压等疾病。
经过多年的实验研究和技术攻坚，西安维特生物和科研人员从核桃蛋白中提取了一种营养物质——核桃肽，其既保留了核桃的全部精华，同时更容易被人体吸收利用。
维特「质」造，只为「健」康。
核桃肽，是人们将核桃去除油脂后，以核桃粕为原料，利用生物酶解技术，从核桃蛋白中提取而成，它富含人体必需的18种氨基酸，是一种新型营养物质，同时有着核桃并不具备的营养功效。
核桃肽中含有丰富的谷氨酸，而谷氨酸是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱含量，促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。科学家在研究谷氨酸生理功能时发现，神经元和神经末梢能摄取谷氨酸，并随后转化为γ-氨基丁酸和L-Glu，这是中枢神经系统的两个重要神经介质，前者是抑制性神经介质，后者是兴奋性神经介质。而核桃肽中含有大量谷氨酸，能充分补充人体大脑所需。
除了功效显著，核桃肽还具有良好的理化性质，相比蛋白质而言，它有更好的溶解性、乳化力和吸收性，能广泛应用于普通食品、功能性食品和保健品开发中，是一种优质的新资源食品。有需要的请联络西安维特生物。
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