在跟朋友聚餐，看书，在计算机前工作，在看电影，在发呆的时候，我们很容易一口接着一口，毫无享受地吃完所有食物。即使刚吃完美味的一餐，还是无法感到满足。食物跑到哪儿了？这是什么时候发生的？
除了这种轻微不满足的感觉，我们可能还会有身体的不适。我们可能要将腰带松开，为腹部增加一点空间，或者我们会感到腹胀、疲倦、迟钝、想睡。
让我们仔细看待这三个过程，从食物第一口就会被启动的味觉满足感开始。
❶味觉满足感
在我们饥饿的时候，食物会显得特别好吃。这是因为当我们需要热量时，味蕾变得比较敏锐，强烈地将这些讯息传送到大脑。当我们继续进食，味蕾很快就会疲乏。因此，食物在刚开始总是比较好吃。
当我们的味蕾对某种食物味道不再敏感，称之为味觉满足感，它导致味觉满足减低。可以把味觉满足感想象成十分（超棒）到一分（恶心）。
若不经觉察，你可能想要追逐甜点或薯片当初的味道，然而透过正念觉察，你会发现，咸味、高脂、甜味的食物能够很快地满足味蕾，同样也会很快地使其疲乏，最后只剩甜腻、过咸或油腻感。
❷腹部饱足感
腹部饱足感是依照你所吃的食物重量及体积所形成的感受，肚子装的食物愈多，你就会渐渐留意到腹部饱足的感觉，这是因为肚子被撑大，刺激周遭神经所致。
察觉腹部饱足感后，你可以经由几口食物开始留意饱足感的变化。在合适的时候停止用餐，不必等到撑饱不舒服。渐渐地，你也会学习各种食物对于饱足感产生的影响。这些信息能帮你在吃什么、什么时候吃、什么时候停止这些问题上，做出明智的决定。
❸身体饱足感
当身体消化了食物，营养进入血液，血糖会上升，引起各种不同的反应。
但是，若过量进食，这些感觉反而会下降。就如腹部饱足感，身体饱足感也不需要20分钟才出现。
身体饱足感在吃下第一口食物后几分钟就开始。“需20分钟”的说法，其实指的是身体饱足感在第一口食物后20分钟会达到顶端，而这根据食物的类型和分量有所不同。
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