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心中有光,何惧路长

心中有光,何惧路长

作者: 北京辰烁 | 来源:发表于2019-10-16 14:39 被阅读0次

    茉莉花被称为“人间第一香”,它是散落在人间的天使,变成茉莉花茶,则是它在人间的一次重生。

    人间至香得来不易,只因茉莉花对开放环境也有着极其严苛的要求。

    它有自己独特的时间喜好,不管一天中何时采摘的茉莉花蕾,都会聚集在夜晚开放,仿佛是害怕有人惊扰似的。

    温度太高或太低,都会影响它的吐香效果;湿度同样如此,一般认为,相对湿度达到80%左右比较利于茉莉花的开放。

    而想要达到这样理想的温度与湿度,不止对当地的地理环境有着极其严苛的要求,很大一部分程度上还依赖于当时的天气。

    都说“毛茶明前宝,茉莉三伏好”,伏天的茉莉花又大又白,鲜花品质更好,也是制作茉莉花茶的理想原料。

    茉莉花是典型的气质花,花不开就不香,开久了也不香,茉莉花释放香气,茶坯吸收茉莉花香,一吸一放间,茉莉花茶的味道方能浑然天成。

    作为中国传统茶类中制作技艺较为繁复的茶品,茉莉花茶的诞生可谓百转千回。

    泡好的茉莉花茶里几乎很少看到花。为了保证茉莉花茶的鲜纯度,制好的茉莉花茶在封装之前,要进行最后一道人工剔除,仿佛它的使命原本就是为了“要留香气在人间“。

    而香气,就是茉莉花的花魂。这种香,上得了庙堂国宴,下得了市口茶馆,是街头巷尾都能欣赏的那一种,也是你无法忽略的那一种。

    很多人抱怨茉莉花茶冲泡起来味道香淡,殊不知它就是这般清新淡雅,值得每一个欣赏它的人细细品味。它,入口轻柔油滑;回甘迅速,口齿噙香,一杯饮罢,竟连杯底也是香的。

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