大吉大利，今晚吃鸡。真的吃鸡，手撕鸡的鸡。

大吉大利，今晚吃鸡。真的吃鸡，手撕鸡的鸡。

吃鸡是一件既富含技术含量又会令人开心快落（lè）的事情，特别是听到那句“大吉大利，今晚吃鸡”更是让人会心一笑。当然还有更快乐的，那就是今晚吃手撕鸡。

手撕鸡，鸡肉鲜甜白嫩，每片肉都充分吸收了香浓的酱汁，微辣而不腻，搭配花生香菜辣椒葱花等佐料，几近让人失去了停筷的勇气。

手撕鸡

食材

鸡腿  600g

姜       12g

白酒      2g

酱油    30g

大蒜    随意

辣椒粉随意

小米椒随意

胡椒粉随意

花生随意

葱花随意

香菜随意

食谱

1.鸡腿冷水下锅，加入生姜、白酒（去腥）、盐，大火煮开后转中火煮20分钟。

2.鸡腿肉煮好后放入冰水中，加入冰块，放入冰箱冷藏20分钟。这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡腿肉的效果，就是让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好。

3.在浸泡鸡腿的时候，将蒜剁碎，辣椒、葱花、香菜切段。

4.处理花生。热锅下花生，小火炒至表皮微焦即可（约十分钟），放凉后将花生去皮，再把去了皮的花生弄碎。

5.热锅烧热油，然后把油淋到辣椒上，然后加入酱油、葱花、香菜、胡椒粉、蒜末，搅拌均匀。

6.将鸡肉沿着纹理撕成适当大小。

7.最后，把拍碎的花生，调好的酱，一起倒入撕好的鸡肉里面疯狂的搅拌。完成~~

大吉大利，今晚吃鸡！