秋梨膏

秋天到了，天气日渐干燥寒冷，不少人出现了感冒、上火、嗓子疼痛、咳嗽等症状。很多人以为自己感冒了，开始乱吃感冒药。实际上，这是秋燥在作怪，只需饮食调理即可。秋梨膏就是此时养生保健的必备品。很多人都有这样的习惯，嗓子不舒服或是咳嗽时，买上一瓶秋梨膏，取一勺用温开水化开，喝下去甜丝丝的，不仅没一点药味儿，还带着淡淡的梨香，能很大程度上缓解秋燥带来的不适感。

关于秋梨膏，今天和大家分享三个问题：一是为什么倡议大家自己动手做秋梨膏；二是秋梨膏、秋梨汁、秋梨芝麻糖一锅出的具体做法；三是服用秋梨膏的注意事项。

一.为什么倡议大家自己动手做秋梨膏？

市售秋梨膏的配料添加了一定比例的水、白砂糖甚至是柠檬酸等食品添加剂

二、秋梨膏、秋梨汁、秋梨芝麻糖一锅出的具体做法准备材料：皇冠梨4个、罗汉果1-2个，冰糖适量，川贝10-15克，生姜一块，黑芝麻适量（也可加入麦冬、金银花、茯苓、百合、菊花、胖大海等润肺生津的中药）

秋梨膏

1.用果语原汁机榨梨汁、姜汁。用原汁直接熬煮，省去了繁琐的过滤挤压过程，还缩短了熬煮的时间。

2.将罗汉果、川贝放入无纺布口袋或纱布袋里，压碎。（也可以用打磨好川贝粉，用川贝粉的优点是川贝成分可全部溶入秋梨膏中，不浪费；缺点时熬好的秋梨膏不透亮，从实用角度来看此缺点可忽略）

3.把梨汁、姜汁、冰糖、罗汉果、川贝全部放入锅中熬煮，中火待冰糖溶化后后盖上锅盖，转中小火熬煮20分钟。

4.收汁。煮20分钟后打开锅盖，继续小火收汁10-20分钟，看到有粘浆要形成时取出放罗汉果的口袋，放置一旁备用。

5.梨汁略成膏状时，关火盛出。注意：不需要等到形成很厚重的膏状时再出锅，这样很容易糊锅底；要趁梨汁略成膏状但还保持液体的流动性时出锅，这样方便盛出，而且出锅后随着水分的进一步蒸发，膏体会变得比出锅时厚重。

6.利用粘在锅底盛不出的秋梨膏做秋梨芝麻糖。  趁锅热在锅里加入适量黑芝麻，让黑芝麻包裹住锅底残留的秋梨膏，然后盛出、压实、晾凉。晾凉后可切块。

7.利用布袋里残留的秋梨膏煮秋梨汁。  一方面没有浪费布袋里残留的秋梨膏；另一方面，如果把布袋放入原锅中加水煮，还省去了刷锅时的麻烦

三、服用秋梨膏的注意事项。

1.适用对象：适用于阴虚肺热咳嗽喘促、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

2.不适用对象：秋梨膏性凉，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。

3.秋梨膏糖分高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。