早餐做了炒猪血
猪血是丈夫最爱吃的，每次看见都要买点。
买猪血要买哪种大块的，不要买哪种压缩的，压缩的猪血硬口感不好。
前段时间住在婆婆家，买了几次，但感觉婆婆做的不太好。第一次婆婆切的小，做出来都碎了；后面又做了几次，好像没有那么滑嫩，虽然是一个做法，但感觉做出来的味不一样，比如同样用扇贝丁包饺子，但老人包的馅硬，没有汁水，吃不出扇贝丁的鲜。
炒猪血更确切地说应该叫汆猪血，刚开始做是直接炒，不管火大还是火小，猪血总有的地方发黑，有一次看了一个视频才知道方法不对，不是直接炒，而应该是炝锅以后先加水，再放入猪血，这样的猪血才不会变黑。
星期天买了两块猪血，一直没吃，今天早晨做猪血。
猪血先切宽条，再切成块，然后焯水，葱、姜、辣椒炒出香味加少量的水，依次加入味极鲜、胡椒粉、白糖、盐调味，然后倒入焯水的猪血，让猪血充分入味，，出锅时加入韭菜段，汆猪血就做好了，这样做的猪血滑嫩爽口，没有异味，（可以加点水淀粉，加淀粉后口感更好）。
早晨做的猪血味道不错，缺点是油多了有点腻，下次做的时候要少放油，避免吃起来油腻。
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