儿时的年味

前几天不经意间看到这个题目，觉得挺有意思的，打开久远的记忆，偶尔回味一下那年那岁月，好多有趣的事儿温暖快乐了时光。其中印象最深的就是有着源远流长名俗传统的“蒸年糕”，年糕不仅美味，还带着人们对来年生活新的希望。

记得小时候要过年了，家里就会蒸上好多好多的年糕。要蒸年糕了，老爸就提前跟亲戚邻居们约好了蒸年糕的日子，大家先把糯米浸浸，再拉到生产队里的加工厂里加工成米粉，并准备好蒸锅、蒸布等工具。到了当天下午，要蒸年糕的邻居们大家拎着糯米粉聚在一起，一边说笑，一边一家家挨着蒸一锅锅的年糕。

米粉先加一点点水，成细砂糖状，不成团，没有大颗粒。灶堂里加旺火，架上铺好蒸布的像大铁锅差不多直径的蒸笼，四周围好蒸布。等水开了，蒸汽上到蒸笼里，就开始把米粉均匀地用筛子筛到蒸笼里，薄薄的一层一层地撒，每撒一层都要等到米粉的颜色变成成熟的颜色、蒸汽上来之后才能接着往上撒上面一层，大概撒到约三寸厚就盖上高高的笼盖再接着蒸几十分钟。

年糕蒸熟以后，老爸把热腾腾的年糕连蒸笼一起从厨房里端出来，把年糕一下子起在铺着蒸布的大盆子里，蒸笼换上干净的蒸布开始继续蒸下一锅。盆子里的年糕上面蒸布继续铺好，再垫上稻草制成的圆形草垫子，然后开始踩年糕，把年糕踩结实了再搬出来晾在桌子上，等又圆又厚的年糕稍微冷一冷可以下手的时候，我就拿细细的缝衣线，开始“切糕”，把年糕分割成一条条的，再给每条点上红色的小圆点。等晾得差不多了，邻居们就可以一条条装进篮子里带回家了。我们自己家也会蒸好多，第二天给亲戚家挨个送几条过去，余下的搬到小水缸里，放满水，想吃的时候捞一块上来，用刀切成薄薄的一片，做饭的时候等米饭快熟时放几片在上面，盛饭的时候每碗盛几片，软软糯糯的。有时候放油锅里煎一下，煎成金黄色，上面放点白的细砂糖，甜甜的，香香的；还有一种自创的吃法:每当做饭的时候，我都主动“揽起”烧火的活，切几片薄薄的年糕，平铺几片在长长的火钳的那端，放在火边上烤。这还得看技术，火小了，妈妈炒菜时会发现，火旺了，年糕就烤焦了。看着年糕由薄薄的一片长方形表面开始拱起来，渐渐变成比焦糖色浅一点的颜色，表面脆，中间软，香香糯糯，又好玩。

而如今，品味过生活的千滋百味，再看着超市里琳琅满目的年货，却兴趣缺缺，象征性地买了一袋年糕。又恰逢周末，想着好久没请老妈吃饭了，就顺便随意买了几样小菜，来到老妈家。系上围裙，开始构思搭配，有的参考百度搜索到的菜式，慢慢地让一份份食材变成一盘盘各式色泽美丽、香味四溢的佳肴，非常赏心悦目。

饭后，老妈说:“过年我们也不必去饭店里吃什么，自己做几个菜，喊几个亲戚，一家人在一起就好了。”“可以做点米酒，放点红枣”，“可以网上买作料，做个剁椒鱼头!”大家你一言我一语开始讨论起年夜饭来。“好，你们点菜，我来做!”一激动，“豪言壮语”就脱口而出了!突然很心虚:难得烧菜的我，水平貌似有限……重在行动，快乐第一哈！儿时的年味儿仿佛昨日重现，温馨和希望萦绕在欢声笑语里。

原来年味一直都在，只要你愿意去发现，愿意去创造，就能体会到生活的乐趣和希望。生活在于态度。过年，你准备好了吗？