食品药品质量追溯的现状与发展经验谈

食品药品质量追溯的现状与发展经验谈

最近有一部热播剧叫《天盛长歌》，安利纽崔莱在爱奇艺冠名全网独播，纽崔莱在片头植入了一个不到3秒的广告，广告词就打了一个点：可追溯，完整文案是“安利纽崔莱，从种子到成品，天然安全可追溯”。所幸，可追溯已经成为一个如此重要的卖点，说明我们对食品药品的安全性要求越来越高。本文就来聊聊食品药品追溯的事儿。

首先，什么是追溯？

政府层面的追溯：使用信息化技术和手段，采集商品生产、流通信息，经数据合成后形成完整的数据链条，实现过程透明化和责任固化，达到来源可查、去向可追、责任可溯的目标。追求的是物权转移但责任清晰。

企业层面的追溯：将企业内部关于商品生产、加工、流通的基本信息向外部传递，以展示企业内控管理能力和水平。追求的是内控能力提升和外在展示。

食安、心安、民安。食品、药品安全一直是一个民生问题，近年来我们国家的食品药品安全问题已经很有改善，但是跟新时代的主要社会矛盾一样，目前达到的高度和老百姓的美好生活愿望还有较大偏离。政府和企业意识到溯源是解决问题的手段。欧洲疯牛病是食品安全史上重要的一笔，这场危机持续20年，从农牧疫情发展为一个国家乃至整个地区的社会、政治危机。对于国内而言，三鹿奶粉事件让老百姓的消费信心大力下降，直至今日，国人对国产奶粉依旧不敢恭维，不是因为现在国内奶粉质量真的有多差，而是这种伤不起的心理创伤很难愈合，长生疫苗引爆朋友圈，引起无数家长申讨，一波未平一波又起的安全事故造成的不光是表面的累累伤痕，还有更深层的信任之殇。

那么责任之失导致的信任之殇如何破解？

1997年欧盟部分国家针对“疯牛病”在CAC生物技术食品政府间特别工作会议政府和企业其实很早就意识到了，我们需要做产品质量追溯体系，让消费者拿到手中的产品会说话，自证清白。对政府来讲，要监管，对企业来讲，要自证清白，对老百姓来说，需要知情权。

所以，题图代表了一类大企业的意识，要建立追溯体系。目前，食药监、农口、商务口都在做食品安全的监管体系，很多企业也在自建体系。

总的来说，目前的追溯体系建设还有几个误区：

1.      商品溯源并不是单纯的商品信息化，

一个二维码，将产品的前世今生信息详细的展示出来，图文并茂。谁能为数据的真实性买单？有企业讲，我们有防篡改的技术，比如区块链。很多食品药品企业如果发一篇建成了基于区块链的监管体系的公告，一般第二天股票跟着上涨。但是防篡改是防篡改，如果数据本身就是假的呢？所以，不能光看到表面数据有多么完整，单单完成信息化是不够的。商品溯源是集IOT技术、防伪技术、信息系统与追溯机制为一体的商业性行为。是以RFID、一维码、二维码等技术为载体，记录和传输商品生产与流通信息，以便为查询、追责、管理等溯源行为提供凭证的跨地区多环节协同行为。

如何解决源头数据造假的问题：

Ø  机器录入代替人工录入

Ø  样本负责制，所有的检测环节对样本负责，参考种子追溯环节的种子留样

Ø  期待追溯立法，震慑数据造假。

2.      没有产品防伪技术做支撑的溯源都是耍流氓。

按照上述解决了数据来源可靠，放篡改等问题，如果不能做到一物一码，并且解决在一定范围内伪造或者复制的问题，那也白搭。二维码的造假成本太低。所以产品防伪一定是可追溯的前置条件。从激光防伪到二维码防伪再到今天的纸纹防伪，防伪技术已经可以伪造成本极高甚至不可伪造，现在解决的问题是，如何降低成本，运用于单品价值极低的非标农产品上。

3.      脱离了三大需求

Ø  脱离企业需求

要企业做这做那，形不成企业的自觉行动。企业的需求是什么：管理提升的需求、营销推广的需求、社会形象展示的需求等。

Ø  脱离消费者需求

消费者需要的是哪些是放心、在哪里买放心，重点是品牌产品和品牌渠道的打造而非文字或图形化的追溯查询。

Ø  偏离国家追溯建设的主旨

国家建立追溯体系的主旨是规范市场秩序，健全市场机制。

最成功的的追溯是不用追溯

最成功的的追溯是不再需要追溯查询，而是依靠数字化的承诺，让品牌等同于质量的保证。通过产品防伪、智慧合约等构建新的社会信任体系，听起来像是共产主义一样虚幻，目前没有任何一种技术能做到这一点，也许区块链可以，让我们一起期待这一天。