如果把葡萄比作乐器，单一葡萄品种酿造的葡萄酒就好比单一乐器的solo，而多个葡萄品种混合酿造的葡萄酒就像多种乐器复合到一起的合奏。出彩的混酿，就如同一场震撼的交响乐一样，以不同乐器配合到一起的平衡与和谐来打动人。
混酿葡萄酒是用两种及以上葡萄品种酿制成的葡萄酒。混酿葡萄酒往往更经济实惠，与食物搭配也更加容易。由于不同的葡萄品种在混合时带来的口感和香气不尽相同，因此酿酒师们又将葡萄酒混酿的主要原则进行总结，进一步细分为“经典混合”，“新型混合”、“隐蔽混合”三种类型。波尔多混酿就属于“经典混合”的代表性产区。
波尔多混酿葡萄酒常见的葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot），其中以梅洛、赤霞珠和品丽珠三种葡萄混合酿造的葡萄酒最为经典。
我喝的这款Le Star酒业集团出品的波尔多混酿葡萄酒就采用了这三个葡萄品种，其中采用了80%的梅洛，14%的品丽珠和6%的赤霞珠。据侍酒师Bruce Li 介绍，这款酒中的梅洛葡萄给葡萄酒主体营造了相对柔和的口感结构，品丽珠带来更加丰富和复杂的香气，而赤霞珠给酒体赋予更厚重的单宁和层次更加分明的口感。品饮时发现，这款酒带有较充盈的成熟的果香，以及比较缥缈的浆果味道。Bruce Li 介绍到，当天喝的这款酒还比较年轻强劲，如果经过陈年后单宁会变得更加柔和，令人回味无穷。
法国 Le Star 乐星酒业集团的创始人 Guillaurd Brochard 先生介绍了乐星酒业集团的现状。乐星酒业集团目前拥有6个酒庄和近600公顷葡萄园，位于波尔多地区风土极具多样性与差异性的多尔多涅河与加隆河之间，无论黏土或石灰质土、高地或山地，类型多样的土质和地貌产出的葡萄也都极具个性，柔和或强劲、清新或浓郁，都别具一格。
我虽然喝过不少各种档次的葡萄酒，但大多是随遇而安既来则饮，并没有太多刻意的选择和深入的研究。Le Star的这款酒最突出的优点就是平价亲民，是日常佐餐很不错的选择。非常感谢Le Star 的朋友们普及葡萄酒知识，并且为我们的日常餐酒增加了一个不错的选择。
网友评论