小龙虾的一二三四

小龙虾的一二三四

      每年夏天，小龙虾都可谓是餐桌上最耀眼的主角，火红的外壳，激发起大饕们的食欲，劲道的虾仁，挑逗着食客的味蕾，可以说，这是一个属于小龙虾的美食季节。与此同时，关于小龙虾的各种流言也是从未停过：有的说它其实不是虾而是虫，有的说它会富集重金属。实际上，寄生在小龙虾体内的肺吸虫、肝吸虫并不可怕，烹饪小龙虾时温度达到100摄氏度并持续5分钟以上，即可杀死这些吸虫在你咬下虾壳之前，最好还是花上几分钟来了解以下几点食用小龙虾的注意事项：  

      一、购买的小龙虾应先在清水中浸泡1-2天，使其吐净体内的泥沙等杂质。 　　         

      二、烹饪小龙虾前用刷子刷净虾壳，烹饪时要蒸熟煮透，切勿只考虑口感鲜嫩，而食用未煮熟的小龙虾。 　　

      三、虾头和虾尾中的肠管寄生吸虫的概率高，不要吃或将其摘除。

      四、死虾不能食用。烹饪后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，极有可能是用死虾烹饪的。

      好了，掌握了以上几点，爱好美食的你，就可以放心的食用小龙虾了。