萝卜丝馅饼

萝卜丝控去水分，和大量猪板油做烧饼馅。我老家的烧饼铺子有四种馅，葱油馅，韭菜馅，萝卜丝馅，荠菜馅。前两种是经典老款，后两种各有千秋。荠菜馅子香美，萝卜丝馅子香软。我妈妈家小区侧门边就有间烧饼铺，一个六十岁左右的矮个子女人，干瘦黝黑，忙得脚不点地，也不见来个帮手。去她那里买烧饼，恕不接待，须自己动手。如果要找零，也是在案板一角的钱盒子里自取。女人看也不看，顾自忙碌。

做烧饼是件体力活，很少有女人像她这般独当一面的，而且，她还上了年纪。小区的居民都知晓她的事，这烧饼铺的师傅本是女人的丈夫，三十多岁时生了肾病，长期透析维持生命，不能赚钱养家了。上有老，下有小，柔弱的女人无奈，在丈夫的指导下学会了做烧饼的手艺。