对于牛奶的关注是源于我自己乳糖不耐受加上女儿从小的过敏和湿疹。
深入了解才发现，对于牛奶的认识确实很少，而且很多是颠覆我之前的认知的。
1、牛奶是最容易引起急性过敏和慢性过敏的物质,慢性过敏是导致癌症的一大诱因，更恐怖的是慢性食物过敏不受重视度，甚至有时不宜察觉，或者误诊以为是其他问题。
2、牛奶容易引起胃胀气，便秘、肥胖、癌症、心脏病、传染性疾病，特别是骨质疏松症（在我们的常识中，喝牛奶是补钙的，但其实牛奶中的酪蛋白会阻碍钙的吸收，牛奶中蛋白质的数量和结构会导致骨骼中钙大量流失），对于希望在成年时期补充钙的人来说，相比牛奶，蔬菜中的天然钙更加健康和易于吸收。比如一杯橘子汁含钙350mg，而一杯强化牛乳中含钙302mg。
3.奶牛饲养中喂了大量特殊荷尔蒙的生长素（BGH）以增加产奶量——这使它的乳房过大以至于拖到地上容易导致感染，需要不断使用抗生素。
农业部发布的第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定：可用于产奶动物，但不得在乳品中检出的药物有8种（有一种属于抗生素类）；禁止用于产奶动物的药物共39种。公告中规定了牛奶中36种药物的最大残留限量，其中有18种是属于抗生素类。各国对牛奶中抗生素残留最大限量标准有较大差异（见表1），这可能是因为各国对每种抗生素所规定的休药期不同，进而导致残留标准不同。如金霉素的休药期在加拿大为七天，而在美国则为零天。
牛奶中抗生素限量标准
4.一头自然的奶牛寿命是20-25年，而乳业奶牛寿命只有4-5年，由于激素经常刺激以及经常人工受孕，奶牛已经奄奄一息，变成一种古怪的制乳机器（为了奶牛的消化在身上里开了一，对外宣称是为了减少疾病发生延长奶牛的寿命）。
一张不算残忍的照片
还有一些内容需要完善，刚刚开启对牛奶的认识大门
文中的很多数据来源于保罗·皮尔泽的《财富第五波》。
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