这种水果的核果两侧压扁，长2-2.5厘米，宽约1.5厘米，这是它的种子，长在果肉之外，这很奇特，因为种子像肾状，所以它的名字叫腰果。
腰果并不是果，它与核桃、花生、杏仁一样都是种子。
在我们的认知中，植物的种子（核果）大多包在果肉里，腰果基部为肉质梨形或陀螺形的假果所托，假果长3-7厘米，最宽处4-5厘米，成熟时紫红色或鲜黄色。
假果可以当水果吃，也可榨果汁、做果酱、果脯。腰果假果含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、单宁、钙、铁和磷等人体必需的营养成分，能满足身体对不同营养的需求，加快身体代谢。
腰果假果是寒凉的水果，能清理肠道中的热毒，促进肠胃蠕动，缓解肠燥便秘和大便燥结等不良症状。
腰果是漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物，小枝黄褐色，无毛或近无毛；叶革质呈倒卵形，侧脉两面突起，花紫黄色开得很多，萼片披针形，花瓣线状呈披针形。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
没有人不喜欢吃腰果，炭火腰果、盐焗腰果、原味腰果、多味腰果，无论怎么吃都吃不厌。
腰果做菜更是美味，腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果木耳芹菜腐竹、腰果炒扇贝，好像怎样煮腰果都好吃。
腰果营养丰富，还可调节血脂：腰果中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，帮助降低血脂，故有调节血脂的功效，高脂血症者可适量食用。
腰果可美容养颜：腰果含有维生素A、维生素C、维生素E等，这些成分能够为皮肤细胞提供营养，有美容养颜的功效。
腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，帮助缓解便秘，加强毒素的排出。
腰果好吃但价格不菲，要是与花生同价那就好了。
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