星期二，小花从公司下班回家，我在厨房里正在炒菜。“我在阿姨那里买了一点香菜。”她打开保鲜袋，香菜放入碗里说。
拿筷子搛了一点，“真香！”时隔30年，又吃到了小时候吃过的香菜！那一刻，时光仿佛回到了从前。
买来的香菜，小花送给同事品尝，很奇怪每个同事都说：“好吃！”
香菜是老家儿时记忆中一种传统手工腌制菜。有一种蔬菜“芫荽”，因为味道很香。所以，另一种叫法“香菜”！
但是，我说的香菜和“芫荽”这种菜一点关系没有。其实，它是大青菜腌制成的。
南京地区没有做香菜的习俗。来了南京二十多年，农村没见过手工香菜，也许各地习俗各不相同。
30年前我家住在河堤上，许正埠青石板老街东边。姑妈家住在青石板老街西边，两家都离青石板老街很近。
常去姑妈家，她家原先做豆腐。除了做豆腐，到了冬天大棵青菜洗净，放在竹篮里晾晒，要晒几天，切成丝加上五香调料搅拌均匀，放入土陶缸腌制香菜。几天后可以拿出来吃啦！
摆在餐桌上的一碗香菜，唤醒了我儿时的记忆。时代在发展，很多过去儿时生活中点点滴滴一点点消失。但是，一旦遇到过去儿时的东西，瞬间唤醒了记忆中过去的一点一滴。
还记得，我坐在姑妈家大门石头门槛上，她搬一个一个长板凳，并排放在晒谷场地大草堆旁。然后，架上四五个竹篮，一棵一棵大青菜放在竹篮里晾晒。
上世纪八十年代，冬天的菜真的很少，萝卜干，香菜是过冬必备的主打菜。
现在，萝卜干在我生活周围任何一个菜场或超市都可以买到。唯独我们安徽老家这种香菜难以寻觅。
真的是你亲自手工做的吗？几乎消失的传统手工香菜，又重现了！了不得手艺！我不知道是不是你亲手做的？还是代销专业工厂做的？
不管如何，这是我吃过最好的一种传统手工香菜！
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