红酒的起源

红酒的由来有一个故事，相传国王偏好葡萄，将葡萄用大陶罐储藏起来，防止被人偷吃，并标以“有毒”的标志，国王妃子家眷众多，某天有一妃子对生活产生了厌倦，便擅自偷吃了国王储藏的葡萄，妃子非但没有中毒而死，反倒是被储藏的葡萄汁让妃子变得愈加美丽动人，因而异常兴奋，有种陶醉的飘飘欲仙之感，又重新对生活充满了欣喜，并告知国王此事，国王饮后也感觉非常欣赏，便积极下令将葡萄酒压于陶罐之中，以便得到葡萄酒，自此国王妃子又重拾旧好。这个故事也就被后人代代相传，成为了酒桌上一个酒后愉快放松的话题。

那么葡萄酒是怎么制作出来的呢？

葡萄酒的制作是使用葡萄果实或者是葡萄汁经发酵酿制而成的饮品，为什么葡萄才能成为为葡萄酒的制作来源呢，因为葡萄中含有的葡萄糖含量是所有的水果之中较高的，久经储存便会散发出酒香，葡萄本身产量非常高，种植技术成熟，方便储藏，以此葡萄酒便成了世界上产量最大，引用范围最广的酿造酒。

葡萄酒以其色来区分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三类，往细了分，红葡萄酒>红葡萄酒、半干红、半甜红、和甜红，白葡萄酒>干白、半干白、半甜白、和甜白。不同的酿造方式又将葡萄酒分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加列葡萄酒、和加味葡萄酒，一般的葡萄酒酒精的含量范围都在8%-15%左右。

葡萄酒的酒性受地区、气候、酿酒技巧影响，原料原产于黑海跟里海之间的安那托利亚（Anatolia，亚洲西南部的一个半岛，位于黑海和地中海之间，全境属于土耳其），之后的南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培，葡萄酒的酿造历史可以直追溯到罗马帝国时期，久经流转。

相传罗马人非常的喜爱葡萄酒，并规定人们要是在葡萄园区进行行窃将被至于最严厉的惩罚，葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献，现已分布世界各地。知名的葡萄酒多来自法国，中国的葡萄酒是在西汉时期经张骞传到中国，中国历史上酿造葡萄酒的方法使用大米、蜂蜜、葡萄一起酿制，直到过了2000年的时间，到西亚地区人们开始往酿造葡萄酒的过程中加入了葡萄籽。

15-16世纪，葡萄酒的酿制技术开始从欧洲进入南非，澳大利亚，日本朝鲜和美洲等国家和地区，19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期，在哥伦布发现了新大陆之后，把葡萄带到了南美洲，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭以及这一地区气候条件的影响，南美洲的葡萄种植一直难以成功。到了19世纪中叶，美国开始了葡萄栽培、酿造、生产的大发展时期，随着砧木嫁接技术的不断成功完善，挽救了美国的葡萄酒业。

具体关于葡萄酒大家也是众说纷纭。经中国古史记载，人类在旧石器时代便开始酿造葡萄酒，冬天，由于天寒地冻的原因，人们只好取出葡萄浆汁来喝，一入口不但感觉芳香爽口，而且身体也渐渐温热起来。现代数学家认为，最先开始酿造葡萄酒的国家是波斯（现在的伊朗地区），公元前3000年，埃及人开始酿造葡萄酒，特别在尼罗河河谷地带，后来，出土的文物，浮雕也进一步验证了古埃及人种植，采集，以及酿造的情景。

在希腊，考古学家发现了中底部小圆，粗肚口，瓶颈大的土罐容器。经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐，美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同，葡萄酒的出现以及演变紧紧伴随着人类文明的发展。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。

多少世纪以来，葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造，如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞，以及19世纪法国药物学家巴思特有关发酵的微结构的发现。

如今喝葡萄酒的国人越来越多了，不管是为了装x，还是真的喜欢，反正是越来越多。提到葡萄酒很多人首先想到的肯定是法国，或者还有澳洲、智利这些国家，而作为葡萄酒发源地，有着6000年酿酒历史的格鲁吉亚却鲜为人知。

对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

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