石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。清蒸石蛙，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳。
临安大峡谷水流湍急，水质环境适宜石斑鱼生息，石斑鱼，肉质细、味鲜美，煎炸、清煎、沌汤都可，用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示。
营养丰富，口感适中。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。
临安是竹子之乡，盛产鲜笋，当地的鲜笋品质高、味道好，当地人喜欢用五花肉炒鲜笋，笋的清香和五花肉的油气结合，你中有我，我中有你，给这道菜添加了独特的口味。
香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。
茶圣陆羽，常住天目山，有一天猎人送一只野兔，他便将天目山的茶叶和野兔共同烹制，一时疏忽，野兔被茶叶熏黑，尝之，口味鲜香，满口生香。此后，凡是客人造访，他便以“香熏野兔”招待。
相传昔日的昌西交通不便，每逢过年，人们只能做些豆腐充当好菜。为便于存放，将豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤，使豆腐干色如棕栗，其独特的制作方法便形成了独特的风味。
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