番茄即西红柿是超受欢迎的蔬菜之一,生吃酸甜适中清爽可口,熟吃能做成各种美食,如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄意面……个个都让人垂涎。
西红柿富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素等营养素,且含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍;其矿物质含量能占到总重量0.6%,以钙、磷为主,锌、铁次之;特有的番茄红素,有抗氧化功能,其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍,维生素E的100倍!
西红柿生吃,可以更完整的保存维生素C、钾、膳食纤维等营养素;生吃番茄饱腹感更强,热量摄入更低,有助于减肥。所以,想管理好身体,常吃西红柿不可少。
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