Nov
29.2018
源自西方世界的贝果，原是犹太人的传统食物，中间镂空的外型，相传是因为战争的关系，方便军人备粮所设计的。
特别的口感与扎实的咬劲，在世界各地受到欢迎。台湾人吃面包的需求量大，近年来「贝果」开始受到消费者的钟情，在餐桌上逐渐带动吃贝果的流行风气。
虽然贝果在世界各地的做法与吃法不尽相同，但都保留了传统作法的层层工序，让口感保持「外Q弹、内扎实」的嚼香，获得广大贝果迷的消费者喜爱。
贝果可干吃，亦可横切成两个圆，搭配喜欢的调味酱、cheese、蔬菜和肉类一起吃，是非常百搭的一款主食。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这步工序之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。
在越来越多的面包选择中要说哪种面包最适合做早餐，在阿酱看来非贝果莫属。
而在台湾有一家[好丘贝果]更是成为很多台湾年轻人起床的动力。
《好丘》在2017一年之內做出了80w颗的贝果，可以叠出超过百座的台北101大楼，台湾的贝果迷们，也都是这奇迹的幕后功臣。
台湾贝果第一品牌『好丘贝果Good Cho’s』，位于繁华的台北101大楼之下，街角转弯便来到宁静的城市角落。
「四四南村－好丘信义店」为第一家创始旗舰店，是国际观光客指定到访之人打卡景点。
据统计以香港、日本朋友到访率最高，成为旅客最受欢迎的国际观光景点地标，是什么样的贝果让大家如此喜欢?
好丘的每颗贝果都由自家师傅手工现作，使用特选的细致面团，均匀地铺撒各式新鲜台湾食材所制成的饱满内馅。
揉捏成型之后，每一颗贝果经过一夜8小时低温自然发酵等待苏醒，再经过90度的热糖水暖身，工序费时，却是不可省略的美味关键。
因为对美味的坚持，好丘贝果独特咬劲、吃得到也看的到的「真材实料」，受到大众喜爱，所有美味的秘密，就在背后用心制作，看不到的细节里。
好丘贝果，除了好吃更多了满满的心意，少去不必要的调味与装饰，以朴实及一份良善心意，让食材呈现自然原味，守住天然健康吃得到的台湾物产滋味。
好丘引领贝果界潮流，特別举办票选活动，调查民众喜欢好丘的贝果口味，整理出前5名排行榜，那我们来看看店内最具人气的5款贝果吧～
Top 1 -- 地瓜乳酪贝果
票选活动第一名，是台湾人最熟悉的本地食材做的【地瓜乳酪贝果】，全名最熟悉的台湾味冠军。
台湾地瓜，是很多台湾人旧时代里的美食记忆，被誉为“台湾之宝”的地瓜，曾经陪伴台湾人走过粮食匮乏的时代，养育了物资匮乏的台湾人；
如今充满营养价值的地瓜摇身一变，成为健康饮食必备食材，又因为兼具美味与高营养价值的特色，成为大家心中的美食首选。
Top 2 -- 芋头咸蛋黄
由台湾的古早味【芋头咸蛋黄】绵香的芋泥陷，包入咸蛋黄提味，咸甜的交融味道，是脑海中儿时记忆里的简朴实在的古早味。
为吃出芋头的好味道，保留着芋头块与香甜芋头泥的口感，再搭配上淡淡咸味的咸蛋黄，总是令人忍不住一口接一口的吃下去。
Top 3 -- 草莓甜乳酪
好丘貝果里最具少女心的「草莓甜乳酪」，也是询问度极高的人气口味！用新鮮的「大湖草莓果干」天然烘干制成。
纯天然无添加的草莓干打进面团里，而貝果内馅的奶油乳酪也拌入了草莓干！双重草莓滋味，累计许多忠实的粉红军团，等待貝果出炉。
Top 4 -- 双倍起司
使用两种起司馅料的重量级双份享受，丰富的内陷搭配上满满的起司，咬一口满嘴的幸福感，外Q香脆的起司丝，每口都充满着起司浓纯香的扎实口感，成为最爱口味的常胜军。
Top 5 -- 桂花紫薯
【桂花紫薯】是好丘贝果精心研究出Q软度up+30的新配方，独创出台式贝果口感新滋味，带着桂花雅致的淡淡扑鼻清香，满满的紫薯地瓜泥内陷，滋养补身，让人爱不释口。
好丘的创意不停引领推动创新，在不同的季节和时间都会特別研发限量产品。
快闪店限定款--- 玫瑰荔枝貝果
使用台湾当地种植的 [ 荔枝 ] 与 [ 玫瑰 ]，浪漫又带轻奢的食材，酸酸甜甜带花香，最受女性朋友们的喜爱。
好丘自豪的[ 外Q内软 ]的贝果苦干，将新鲜玫瑰花瓣拌入面团里，内馅搭配经过一夜荔枝酒渍入味的荔枝果干，淡雅的玫瑰香气和荔枝果干甘甜滋味，完美搭配出绝佳风味。
台中限定款 --- 厚酱贝果
好丘的人气贝果全系列登场，为台中的人气明星款。贝果依旧选用上好的本地食材，发挥中西合并的创意精神，融合奶油乳酪调配成完美抹酱比例。
饱满Q弹的贝果，搭配丰厚的特制夹心内陷，成为台中人气限定好评【厚酱贝果】。
好丘贝果每年都要研发20多种的贝果口味，是目前台湾累计最多口味的贝果店。经过主厨不停的去创造研发，让贝果变得更加有趣，也更容易与消费者产生情感连接。
阿酱一直觉得这种既美味又健康的面包应该流行起来，可大部分的人还是喜欢吃多油多糖的甜面包。
吃惯了甜面包的人，一口咬下去会可能会觉得寡淡无味，但你在慢慢咀嚼的过程中会发现贝果原本的麦香味会慢慢渗透出来，这就是贝果的魅力。
下次去台湾记得一定要去好丘试试喔～
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烘焙就是酱紫呀～
这是一个很八卦的烘焙号，写点烘焙新趣事、学点新营销。
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