P5 肉夹馍

P5 肉夹馍

走在街上，小香蕉突然说：“肉加馍，明明是馍夹着肉，不是叫馍夹肉吗？为什么叫肉夹馍呢？”

大香蕉：“肉夹馍，肉夹在馍里。”

孩子们说着我的思绪也飘了起来。不知从什么时候开始回到家乡，在古城的小街小巷里，就会看到有卖肉夹馍的摊位，总忍不住买一个来尝尝。有回忆有曾经的味道，心中有一个位置存放。

当年在外地求学的日子，将近四年的时光，无意当中，饿了或晚上就会去学校的小食堂买一个肉夹馍回来，有时是自己有时是寝室的同学，那时候的价格现在来看非常优惠，具体记不清楚了，大约是1元还是1.5元，当对于当时我们，吃一个就是一顿大餐。

肉夹馍，馍的做法大同小异，区别就在于馍内夹的菜的品种不同，有素菜，有肉类。我最喜欢吃的是海带丝加豆芽，再加一个烤肠或者鸡肉丝，有时就海带丝加豆芽。价格区别就在于有没有肉。

那时的自己没有那么多的好奇，每次想吃的时候买了打包就走，等待的过程对自己就像是一种煎熬和不满，只想急于满足自己的食欲就好。现在自己在看到卖的时候，忍不住好奇，站在旁边，看着卖家一步步的加工，做成成品。

第一步：加工饼。

P5 肉夹馍

第二步：菜肉混合加热。

P5 肉夹馍

第三步：菜加入馍，完好入袋。

P5 肉夹馍

看起来是简单三步，但自己做了厨娘之后，才深深的体会到，这三步之前的选菜，加工菜 ，加工饼，需要花费的心思，耐心，时间等是我们体会不到的，最重要的手艺也不是随手拈来 ，需要专业的训练。只有亲自尝试方知一切来之不易。

那时的我和同学们吃着肉夹馍，分享着其中的味道，你要吃什么，我喜欢吃什么？帮我买一个？……学校的食堂边、操场边、宿舍内因肉来馍一个个音容笑貌浮现眼前。

简简单单的一个肉夹馍，一段幸福的回忆。