导语
这个周五就是冬至了，冬天已经到了最冷的时候了，新一番的寒潮又即将来临，很多省的气温已经进入了零下，尤其是在北方，零下十几度的天气是经常有的，葡萄酒保存不当，是很容易发生爆塞和结冰的现象的，那么到了冬天我们怎么保存自己心爱的葡萄酒呢？
图｜百度
编写｜小白说酒
如何保存你的葡萄酒
Tips 1： 尽量不要放入地下室，影响品质
北方的人家会有一些大的地下室，用来存放蔬菜等过冬用品，但是北方的朋友们，请记住，千万不要将葡萄酒放在地下室哦。一是因为这里的温度偏冷，葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀，会影响影响酒体和口感。二是因为地下室会有异味，如果长时间与蔬菜等物品接触，蔬菜的气味会影响酒的品质，其他的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响到葡萄酒的风味。
Tips 2： 远离暖的屋子
如果室内装了暖气片，室内温度一般会超过 30℃，葡萄酒在这样的温度下发生热化现象，单宁就会变得薄弱，葡萄酒的酸度增高，酒体就会变得寡淡。如果在寒冷的室外，要立即取回的葡萄酒，不要放置在暖气片周围，这是因为热胀冷缩的缘故，会导致葡萄酒造成“凸塞”的现象，破坏酒的品质。
Tips 3： 不要放置窗户附近，避光保存
家里窗户附近的温度会受室外温度的影响，有时候室外的阳光会照射进来屋子，会造成室内温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。无论是日光还是人造光源。因为光照会加热葡萄酒，使其过早乏味。人造光会使一些酒产生令人不悦的味道。所以葡萄酒尽量要避光保存。
Tips 4： 平放恒温、阴暗的地方
葡萄酒储存的理想湿度控制在60-70%，不宜超过80%。为提高空气湿度，可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。室内通常有暖气和空调，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。所有葡萄酒长期储存时都要保证凉爽恒温，最佳储存温度为10-15度，18-20度也可以，全年温度变化不宜超过5度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。极端低温和高温都会损害葡萄酒的品质。厨房的温度波动性大，所以厨房是最差的长期储存地点之一。
Tips 5： 短期内可以放在冰箱中
冰箱的冷藏空间温度大概 4℃ 且温度稳定，这样短暂的储藏葡萄酒，不会让葡萄酒的口感受到影响，只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让葡萄酒慢慢升温，葡萄酒的口感和香气不会受到影响。
注意：冰箱里可以放酒，但不宜长期存储，最好不要超过半个月，因为冰箱里太干燥，而且冰箱里有其他食品的气味，使用木塞的葡萄酒容易吸味。在冰箱里储存时间过长，可能会造成软木塞变硬并且失去弹性，从而造成密封失效，进入瓶中的空气会使酒腐坏，若是起泡酒则会丧失气泡。在夏天，短时间内喝的白葡萄酒，粉红，果香型的干红以及一些不用陈年很久就饮用的甜酒都可以存放在冰箱
Tips 6：注意横放和避免震动
使用软木塞密封的葡萄酒，应将其酒瓶平躺放置，以确保软木塞与酒接触。一旦软木塞变干，就会有空气进入瓶内，这会让酒氧化，变得乏味。使用螺旋盖密封的葡萄酒可以竖立放置，这样的储存没有任何风险。
避免震动对酒的影响，将其放在平静没有干扰的地
你的葡萄酒会在什么温度下冻住？
小白在百度上查阅说酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，那我们市场上大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，就是说葡萄酒剩下86%的含量都是水，也就是说葡萄酒的冰点就在这可这两者之间：大概是在 零下6℃左右。
事实上，葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。
当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。
冬天来了
冬天天气寒冷，很多人尤其是一些女生手脚都很冰凉，冬天喝葡萄酒可以刺激血液循环，能使人的身体发热，冬天喝一杯红酒，不仅能使身体温暖起来，还能美容养颜哦！
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