酸菜鱼

昨天说到，我去超市买了半只鸡，结果中午却吃了虾。那鸡又什么时候吃呢？自然是留待晚上，把鸡爪、鸡头与胡萝卜、玉米一起煲个汤。再把鸡肉用盐和生粉腌一下，在汤中烫煮几分钟后出锅，即可保持鲜嫩的口感。

丈母娘在时，她一般都会弄个点蘸的姜汁，那粘上姜汁的鸡肉当然会更鲜香、更有味。但是要我自己弄就嫌太麻烦，而且我做的姜汁也不如她弄的好。所以我也就懒得费事，直接吃鸡喝汤就好。

前一天的鸡汤没喝完，到了第二天也还用得上。把鸡汤加热，再把泡软的排粉放进鸡汤里，煮上几分钟，清甜营养的早餐就做好了。

星期天就要睡到自然醒，我是差不多九点才起床。老婆和儿子起得更晚，都十点了还在做着美梦，起来吃完早餐，我都不知道还需不需要费工夫去做午餐。

好在老婆自有安排，前一天接龙了两份中华茶楼的奶黄包，7块8有十个，真是便宜得让人不忍拒绝。

中华茶楼是本地比较有特色的餐饮店，主要以特色点心为卖点，兼符合广东人喝茶的习惯。在餐厅里，有一应俱全的茶具，可以自己煲水泡一壶菊花、普洱、铁观音……，点上几个精致的点心，一边喝茶，一边品尝点心，一边聊天，吃得是悠闲自在。不管是早、午、晚，这里都是门庭若市，到了节假日更是供不应求，经常需要等位。

因为疫情，这间茶楼还开辟了另外一条营销之路。提前一天接龙，第二天把新鲜出炉的点心打包好，以外卖的形式，客人给了钱，就可以拿回家去享用。

这间中华茶楼离我家并不远，出了小区，走上两三百米的距离，就可以隔着马路看见这家店的招牌。我穿过马路，直上二楼，用微信扫码给钱，然后就可以提着两大袋包子，开开心心回家去。

中午，我也就懒得做饭，直接蒸上一屉奶黄包，泡上碗牛奶，就着牛奶，我一口气能吃三个包。

中午吃了包子，晚餐总得吃点好的。该吃点啥呢？已经好久没有吃鱼了，我提议晚上要么买条鱼尾来蒸，要么买那一块块没有骨的鱼肉，切成薄片烫熟了吃。老婆附议，说要买鱼肉，她要做一顿酸菜鱼。

老婆要求高，说要买水库鱼，肉要雪白雪白的那种才好吃。我可分不清鱼档里摆放的鱼肉，哪块是来自水库，哪块又是从江河里捞上来的。于是，老婆跟我一起到菜市场去选鱼肉，再买上几个番茄、酸菜、芫荽、葱，还有一包乌江牌的榨菜。

回来后，老婆就忙活开了，酸菜鱼可是她的拿手好戏，我只是在旁边看戏，等着端菜上桌。

首先，老婆要把鱼肉切成薄薄的片，那是要薄如蝉翼，这刀功我可没有。我擅长把肉剁成沫，不然这浑身的力气该往哪里使！

老婆把鱼肉切好之后，再用生粉、油和盐腌着。然后把番茄、酸菜、榨菜一起放水里煮上一大锅汤，再把腌好的鱼肉倒进汤中，用勺子搅拌几下，即刻出锅，才能保证鱼肉鲜嫩不老。

一锅酸菜鱼摆上桌，鲜香酸甜的鱼肉，入口即化，真是让人回味无穷。有菜不可无酒，我开了一瓶啤酒，用鱼肉下酒，真是畅快无比！

儿子最喜欢这酸酸甜甜的味道，鱼肉吃完后，还把酸菜、番茄和这酸汤都吃了大半，要不是叫住他，他还收不住口。

最后，儿子还是没忍得住，晚上洗完澡后，他让我把剩下的汤热一下，他拿个大勺子，把汤汁都喝了个精光，只剩几条酸菜和姜贴在锅底。

生活就是如此，一日三餐，简简单单，不求饕餮盛宴，只要有酒有肉，吃得舒服就知足。如果没有肉，吃个包子也不错。知足常乐，欲望越低越容易幸福！

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