晕乎乎的下午摸到菜市场,被翠绿瘦长的青萝卜提了提神。哥哥说晚上想吃清淡些,萝卜丝佐小米粥可好呀?
越是简单的原料,越出质朴鲜美的滋味。
与葱姜比起来,萝卜更喜欢蒜的清香。
应季的青萝卜爽脆鲜甜,翻炒中不需再加水,亦无需多余调料相辅。
出锅前散一点点胡椒粉可祛萝卜异味,且提味。
青萝卜友好丰富的纤维易饱腹,是优质的低热食物。而萝卜自身的植物酵素可消积化腻,“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋”。
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原料:青萝卜 半根 (要命的还是好吃的潍坊萝卜)
配料:大蒜 四瓣
做法:
1、青萝卜切丝,大蒜切丝。
2、热锅,倒入花生油烧至五成热,加入蒜丝煸炒至香味四散,倒入萝卜丝翻炒,勤翻,不加水,至萝卜丝变软,加适量盐,继续翻炒,全程不加盖。
3、待萝卜丝熟烂,关火,加少量胡椒粉。
再过一百年,华服好酒都成烟云,仲冬的萝卜还会是一样的清辣脆美。本真的纯良,最配得上生生世世的回味。
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