山丹炒拨拉（民间传说故事）
黎青屏搜集整理
当年霍去病大战匈奴，打到甘肃省山丹县，人困马乏，粮食供应不上。战死的军马，剥掉皮，肉，军官们吃了。头，蹄，内脏留给军兵。洗净，切碎，三块石头支起来就是烧柴灶，盾牌放到是头顶上就是锅。切碎的杂碎放到盾牌上，拨拉来，拨拉去，炙烤爆炒，炒熟了吃。这种吃法传到村落里，老百姓们杀了猪牛羊也都切碎内脏，放到锅里头，烧火，拨拉来拨拉去炙烤爆炒。人都给这种炙烤爆炒熟的杂碎叫拨拉。
天长日久，拨拉成了山丹县的名吃。
山丹炒拨拉（民间传说故事）
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当年霍去病大战匈奴，打到甘肃省山丹县，人困马乏，粮食供应不上。战死的军马，剥掉皮，肉，军官们吃了。头，蹄，内脏留给军兵。洗净，切碎，三块石头支起来就是烧柴灶，盾牌放到是头顶上就是锅。切碎的杂碎放到盾牌上，拨拉来，拨拉去，炙烤爆炒，炒熟了吃。这种吃法传到村落里，老百姓们杀了猪牛羊也都切碎内脏，放到锅里头，烧火，拨拉来拨拉去炙烤爆炒。人都给这种炙烤爆炒熟的杂碎叫拨拉。
天长日久，拨拉成了山丹县的名吃。
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