不外出,不游玩,不写文的日子,我们一起来泡几坛青梅酒吧。
等到盛夏的夜晚,和喜欢的人坐在月亮下面,摆两碟点心,用透明的玻璃杯盛上琥珀色的青梅酒,再兑上冰水慢悠悠地碰杯浅饮,时不时说两句情话,这大概就是我能想象的盛夏里最温柔最浪漫的事了。
青梅酒必须用没有成熟的梅子泡,等到梅子熟透变成黄梅,估计泡出来便成了黄梅果酱!所以我清明时节就在淘宝预定了青梅,等到立夏摘了便给我顺丰到贵州!
很多方子里都会强调用25——45度的白酒来泡青梅酒,甚至有的方子直接指明不用酱香酒。其实吧,那是因为在外地,特别是青梅的产出地沿海一带,好的酱香酒难觅,并且使用酱香酒和其他类型酒比起来,两者泡酒的成本差了不止十倍!但是在茅台镇,这些都不是事儿了,所以必须酱香走起!
夏至,我们一起泡青梅酒吧首先选果,把青梅洗净,用牙签把蒂去掉,不然泡出来的酒会涩!
洗好的青梅晾干,最好在12小时内泡上,不然会变黄变软。
青梅、酒、黄冰糖、坛子都备齐了!
夏至,我们一起泡青梅酒吧一层青梅一层黄冰糖,把坛子装到7、8分满,最后再倒入酱香酒!
万事俱备,只等梅子在酒里沉醉6个月后复苏。
这是三天后青梅的变化,上面接触空气的梅子已经变红了!
我今后每周都会在公众号更新青梅酒的最新状态,喜欢的朋友可以关注我的公众号(游小姐的私享时光),六个月后一起品鉴哦!
夏至,我们一起泡青梅酒吧当临安的青梅遇上茅台镇的酒,便是李白笔下最美好的青梅竹马。
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