今天，超市买了3斤牛肉，打算再做一次牙签牛肉，上次的牙签牛肉味道不错，意犹未尽。
牛肉洗净，切条，装了满满一大碗，还有点牛筋，切丝，等会做个芹菜炒牛肉。切成条的牛肉加适当生抽腌制半小时以上，乘着这个时间，打扫一下卫生。拖完地后，将腌制好的牛肉放锅里，加满水，煮开过水，用沥水架沥干水。接着准备配料，辣椒粉，孜然粒，白芝麻，蒜蓉。锅里加植物油，7成油温下牛肉，炸至表面焦黄，盛盘。将蒜蓉放入锅里爆香，放辣椒粉，放适量盐，倒入牛肉，搅拌均匀，放孜然粒，搅拌均匀，放白芝麻，搅拌均匀，最后装盘上桌，可以吃了。这次的植物油有点少，牛肉没有炸好，味道有点淡。辣椒粉不细，成色不够，有点焦味。整体来说，70分。
下次，再来一次！
2021-12-24
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