酒不醉人菜醉人！好吃的啤酒煮鸭

啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。原材料：两磅整鸡 1只百威啤酒1罐配料：姜茸1汤匙葱茸1汤匙蒜茸1汤匙花椒1茶匙辣椒3只调料-腌肉：生抽4汤匙盐1/2茶匙糖1茶匙胡椒 ...

啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。

原材料：两磅整鸡 1只、百威啤酒1罐

配料：姜茸1汤匙、葱茸1汤匙、蒜茸1汤匙、花椒1茶匙、辣椒3只

调料-腌肉：生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙

调料-烹调：生抽2汤匙、糖2汤匙、胡椒粉1茶匙

操作步骤：

一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；

二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；

三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；

四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；

五、倒入鸡块，翻炒片刻；

六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；

七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。

成品图：

一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但最好不要用菠萝啤；

二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；

三、要留少许汁，整个菜才有润感。