大家都知道生酮饮食需要摄入蛋白质和脂肪，很多朋友在吃早餐的时候都会加一杯酸奶或者牛奶以补充足够的蛋白质。那牛奶和酸奶会对生酮有影响吗？生酮期间又改如何选择奶制品呢？今天蒂菀就来为大家解答一下。
牛奶
100ml牛奶中含有3%的乳糖，牛奶的食用量一般在250-500ml，也就是说一盒市售牛奶含有8g乳糖，而生酮的碳水化合物限制虽然因人而异，但通常在20g以下，而一天的餐食中有些碳水化合物是无法避免的，为了防止一天的总碳水超标，生酮期间不推荐摄入牛奶，尤其是生酮的初期。
酸奶
普通的酸奶中一般添加了10%的糖，100ml酸奶含有10%左右的碳水化合物，即便是无糖的酸奶，乳糖被分解成了小分子，仍然以碳水化合物的形式存在。所以生酮期间酸奶更不能选择。
生酮期间如何选择奶制品？
答案当然是可以的！生酮期间可以适量的选择奶油、奶酪。一方面奶油、奶酪的脂肪含量比牛奶高得多，另一方面奶油、奶酪的食用量通常较少。
淡奶油、稀奶油cream
用法：做甜点、配咖啡、打发直接吃、做奶盖、直接喝。需要甜味可以加一些代糖。在家烘焙是很有趣的活动，尝试自己做一些生酮慕斯蛋糕，好吃又能帮助生酮。
酸奶油sour cream
可以作为酸奶替代品。需要甜味可以加一些代糖。用酸奶油可以做酸奶慕斯，搭配杏仁粉还可以做酸奶蛋糕，作为餐间的小点非常棒。
乳酪/奶酪/芝士 cheese
马苏里拉芝士：批萨、焗饭中常用的拉丝奶酪。生酮中可以用马苏里拉芝士做焗菜或者焗肉。方法很简单，把菜和肉做好后铺上一层马苏里拉芝士，在烤箱中考到芝士变成深色即可。
芝士片：三明治中常用的片状奶酪。可以放到室温直接吃，也可以微波炉稍微加热一下，让奶酪变的粘软。还可以拌着坚果、培根、蔬菜做成沙拉一起吃。市售的芝士片有低脂型的，生酮减肥不需要选择低脂，要选择普通型也就是全脂型的芝士片。
小三角奶酪：各大超市均有出售。即食奶酪。选择时要注意选择原味未添加糖的产品。作为小零食是个不错的选择。不同品牌的小三角奶酪含碳水化合物的量不同，购买时要先阅读下食品标签，尽量选择碳水化合物含量低的品牌。
奶油奶酪cream cheese
直接吃、蘸着蔬菜水果吃。奶油奶酪还是做芝士蛋糕的重要原料，轻乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕，这些其他减肥方式禁止食用的甜点，在生酮减脂中不需要禁止，当然需要自己制作，因为甜点中添加的糖只能使用代糖，其中用到的淀粉需要用杏仁粉替换。
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