云南有一句开玩笑的话，叫做“一切皆可蘸”

在地大物博的中国，每个地方的气候和物产不同，人们的饮食习惯也有差异，比如说四川人爱吃麻辣、上海人爱吃甜、广东人爱吃鲜……而要说到云南人的口味，那肯定是以酸辣为主的，这样才让人胃口大开。

俗话说，民以食为天，在人们的生活中，吃就是最基本的事情了，人们不管做什么都离不开吃吃喝喝。而在人们的一日三餐中，除了主食、肉菜之外，这调味料也是必不可少的，不然再好的食材，吃起来也是寡淡无味的，所以说调味料就是所有美食的“点睛之笔”，加一点瞬间就很美味了。

在云南有一句开玩笑的话，叫做“一切皆可蘸”，没有什么美食，是用一碟蘸水辣解决不了的，如果有的话，那就用两碟！甚至有人说，蘸水就是云南菜肴的灵魂。虽然是句玩笑话，但是也体现了云南蘸水辣的特色，反应出当地人有多喜欢蘸水辣。实话实说，确实很不错。

在云南农村，基本上家家户户都会制作蘸水辣，每次都要做很多，想吃的时候直接取出来就可以了，通常一年都要做好几次的，可见云南人有多喜欢吃蘸水辣了。其实这蘸水辣就是用干辣椒以及各种香料做成的辣椒粉，每家每户的蘸水辣味道都会有所不同，但吃起来都是香辣十足的。

蘸水辣，可干可湿，比如酸爽芒果、李子或者炸薯条都可以用干的蘸水辣，而水煮蔬菜的话，就得加汤来蘸，这样吃起来才会香辣带劲。看完之后，爱吃辣的小伙伴们，有没有觉得很嘴馋呢？