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道外“四合心”

道外“四合心”

作者: 知退 | 来源:发表于2018-07-01 10:22 被阅读0次
道外“四合心” 过去总听我的同学说道外的“四合心”,如何如何好,如何如何美味。道外区有很多所谓的老字号,这些年真真假假的宣传,不少是自加的光环,往往去了之后,不少也没觉得如何好。加上我这个同学说“四合心”时,语速极快,我一直弄不清是怎么样的名字,觉得和“六必居”“五香斋”一般,是个颇有历史文化意味的饭店,直到我到那里吃过一回,才知道小饭店一共就有四个菜,煮的肉,煮的豆腐卷,黄瓜拌粉皮、酱鸡骨架,四个合心的菜故名“四合心”,非常接地气的名字,并没有太多的玄妙。基本可以确定,这个小饭店有着至少五六十年的历史了,这么多年专注四个菜,这位四个菜一定是差不太多。吃了几次,觉得他家的菜搭配比较合理,有肉有菜,有汤有饭,不是很咸,这点很重要,有的老字号的肉做的咸的不得了,饭菜吃起来没多少油,暗合当前的健康观念。如果带老人孩子来吃一次,还是不错的选择,但是一定不要赶到饭点儿来,饭点儿来,人极多,多到服务人员没时间搭理你,性子急的人,不用吃,气就气饱了。

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