道外“四合心”

道外“四合心” 过去总听我的同学说道外的“四合心”，如何如何好，如何如何美味。道外区有很多所谓的老字号，这些年真真假假的宣传，不少是自加的光环，往往去了之后，不少也没觉得如何好。加上我这个同学说“四合心”时，语速极快，我一直弄不清是怎么样的名字，觉得和“六必居”“五香斋”一般，是个颇有历史文化意味的饭店，直到我到那里吃过一回，才知道小饭店一共就有四个菜，煮的肉，煮的豆腐卷，黄瓜拌粉皮、酱鸡骨架，四个合心的菜故名“四合心”，非常接地气的名字，并没有太多的玄妙。基本可以确定，这个小饭店有着至少五六十年的历史了，这么多年专注四个菜，这位四个菜一定是差不太多。吃了几次，觉得他家的菜搭配比较合理，有肉有菜，有汤有饭，不是很咸，这点很重要，有的老字号的肉做的咸的不得了，饭菜吃起来没多少油，暗合当前的健康观念。如果带老人孩子来吃一次，还是不错的选择，但是一定不要赶到饭点儿来，饭点儿来，人极多，多到服务人员没时间搭理你，性子急的人，不用吃，气就气饱了。