关注健康，从重新认识“糖”开始。

1. 多糖的认识

根据百度百科的解释，多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

小伙伴可能看的很迷茫，其实糖，也被称为“碳水化合物”，分为三大类：

（1）单糖：糖的基本组成单位，如葡萄糖、果糖。

（2）寡糖：2～10个单糖组成，如麦芽糖、黄芪寡糖。

（3）多糖：10个以上单糖组成，如淀粉、纤维素、中草药多糖（真菌多糖）。

在1989年欧洲召开的一次国际药物学术研究会上，与会专家一致表示：到21世纪，轰轰烈烈的蛋白质时代势必要让位于真菌多糖的时代，真菌多糖将在高新科技浪潮的烘托下，登堂亮相，显露峥嵘。她将以“救世主”的姿态参与、治疗现代社会生活习惯和环境污染相关的多种文明病。她将以没有任何“副作用”的魅力，引起世界医药科学研究者和消费厚爱和青睐，而且在21世纪的时光中，扮演“人类救星”的角色。

2. 中草药多糖

中草药多糖有何不同？

味道：甜的不一定是糖，糖并非一定甜，比如糖精甜，但不是糖。中草药多糖一般是没有甜味的。

特性：中草药多糖不能被胃肠道分解为单糖，而是以大分子的形式直接被小肠吸收，因此不会影响人体血糖水平，部分中草药多糖，甚至能降低血糖、减少糖尿病并发症。

作用：葡萄糖能给人体提供能量，但无保健功能；中草药多糖不给人体提供能量（所以不用担心吃完会发胖哦），但是有多种保健功能。

中草药多糖的作用