近期大家有没有发现
各种餐饮打折、免费送、满减、
储值优惠、蹭热点降价
等各种优惠信息、优惠券满天飞~
为什么？焦虑？攀比？
当然，在这个特殊时期，
到目前还能活着在吆喝的餐饮企业已经
是被筛选出来的优秀者了，
但怎样才能活的更久，更好呢？
是价格战吗？有些企业定高价，而后每餐都送代金券，下一餐用券优惠，常年如此，也许最先使用这种方式的开始间段是有增加复购率的效果，但是久而久之，会有两大悲剧，第一，顾客会知道，你的价值本来就是优惠后的价值，不仅对本活动免疫，甚至对所有营销活动免疫。第二，当初的定位，高质量的配称（空间、服务、产品等）全部被拉低，失去了本身的价值。
餐饮老板还需要认识到，不是所有品牌都是你的竞争对手，大品牌有他结实的力量，包括产品和经济实力，所以你无法与之用价格战抗衡。而当地的小品牌，产品质量一般，成本低价格低，你也没有必要去和他们长时间纠缠，分散你的注意力。所以当你没有大品牌的硬实力时，不要轻易打价格战，最终是白忙乎一场，打没打倒别人不一定，一定是累垮了自己。
所以，请保留自己的底线，
坚持自己的品牌定位，
从价格战转为“价值战”。
这里说的“价值战”是
升级与定位方向一致的体验感。
为什么呢？
01
长期来看，由餐饮行业的特殊性决定
由于餐饮行业的不同之处，目前基本没有实现流水线，难实现标准化，很难找到两个品牌的产品和环境一模一样，甚至同一个厨子不同时间做的同一道菜味道都不一样。而且是在同一空间完成制作、上菜、用餐、结账等一系列动作，所以买卖双方在各个环节密切接触的过程中，体验感就成了最重要的竞争因素。
02
疫情后餐饮对社交属性需求的回归，品牌力影响加大
疫情之后，餐饮复工以来，餐饮行业发生了明显的变化
① 回归到了对品质的诉求：疫情前因为各种泡沫起来的网红品牌，及基础差的小品牌，被洗牌。
② 餐饮社交属性增强：从疫情开始到现在，顾客的消费诉求，从自己做顿饭，到一起吃顿饭，个人和夫妻吃饭为了健康能在家自己做就不到饭店去吃，而聚餐和宴请必须在饭店吃，就会选择产品、服务、环境各方面体验感最能得到满足的店去消费。
③ 品牌力的凸显：品牌的信任背书空前提高，缩减后的消费力量，会更加集中到品牌大、口碑好的餐饮企业。这也是做品牌最大的价值：接受社会监督，值得信赖。
所以，与其打价格战不如静下心来，
根据疫情造成的就餐习惯和理念的改变，来升级体验感，夯实品牌定位，
不仅能安全度过难关，还能为未来蓄能增值
而我们咨询公司，此时需要体现的更大价值是帮助客户做出正确的选择，走正确的道路，建议餐饮企业在后疫情时代，先从以下几个方面打造极致的体验感
1、 打造极致的菜品体验，
抓准消费者对品质的需求
2、 打造极致的服务体验，
满足消费者安全需求、被尊重的需求
3、 打造极致的场景体验，
满足消费者社交需求
通过以上三点提高品牌力，筑牢竞争壁垒。
餐饮最重要的营销方式是口碑营销，在顾客亲身体验过各个环节后，好的体验感就会为品牌传播插上翅膀，通过人们互相分享传播的更快，更广。
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