【基本信息】
购买渠道：网易严选，双立人制造商供货。
价格：￥235.00
购买日期：2016/10/25
收纳：厨房锅架
预估生命周期：传男还是传女，这是一个问题。
尺寸和重量：
【适用范围】
基本适用一切火源
【使用技巧】
【我的使用心得】
1、使用1个半月以来，总体好评。最常用来炖汤，红烧。一些快手清汤，比如番茄杂蔬汤，蕃茄不过油不好吃，使用不粘炒锅欠点味道，雪平锅不适合放油炒，用铸铁锅就最适合了。预热后，加一小块黄油，很香。炖鸡汤的保水性优于砂锅。需要做把汤汁收干的红烧菜时，需要少加水，否则收汁要花很长的时间。
2、在购买之前最担心的问题是，珐琅锅放在明火上使用，外观会不会变黑变丑。经过使用发现，完全不会，珐琅涂层遇到明火不会变色，每次用热水洗干净一擦，都跟新的一样。唯一需要担心的是锅子锅盖掉地上什么的，会把珐琅磕掉，需要格外小心。所以基本上这个锅子，除了我以外，别人都禁止触碰。
3、珐琅锅品质好坏的一个重要判断是，密封性。倒不是说像压力锅那样的完全密封，而是水汽跑出来的情况。这一点，我家的这只水开之后，大火的情况下，水汽跑的很嚣张。略略有点失望。照使用指南，旋转锅盖，寻找一下锅盖和锅身的契合点后，会有好转。但是我至今拿不准，怎么盖上是最佳位置。中小火的情况下，水汽基本不怎么跑出来了。锅盖如上图的，加上冷水或冰块，保水性更佳。炖煮基本是中小火，所以，这个锅子的锁水性还是可以好评的。
清洁与保养：
除了以上官方给出的注意事项外，我的基本清洁与保养准则是：
1.坚决不使用洗洁精等洗涤剂。铸铁锅在于养，使用过程中，油脂会渗透到铸铁中，形成大厨们追求的养锅效果。这是一口奶奶锅“传世”的奥妙所在。
2.坚决冷却后，再用热水清洗，不能在锅热的时候洗，否则会造成珐琅脱落。一般是使用40度左右的热水。
3.坚决不使用钢丝球等利器，使用百洁布的海棉面擦拭。如果不小心食物糊在锅底了，浸泡后，再清洗，不能强行“刮”。
4.实在油污，有味道，放少许小苏打清洗，或者加水后，放少许小苏打把水煮开。
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