“三大炮”

还有半个月就上班了。这个暑假哪儿也没去，待在家里调养身体，喝又苦又恶心的中药，每天三大碗。

中药虽然难喝，三大碗这个词儿，却让我想起了成都的名小吃：“三大炮”。

邂逅“三大炮”，还是在二十多年前。

1991年的秋天，我上班刚满一年。厂里要上一个新的生产线，便选了几个人，派到成都的一个轧钢厂去学技术，我是其中之一，学质检。

有次厂休，我们几个相约去市区玩。在春熙路，我们与“三大炮”不期而遇。

成都的春熙路上有条好吃街，在这条好吃街上，汇聚着代表这个城市的地方特色的各种名小吃。

我们在好吃街上一边溜达，一边计算着自己的肚子还能装下多少吃食。见前面街边一店面的门口，围着一圈人，好象还有“咚咚咚”的声音。我们赶紧走过去，哟，“场火”还挺热闹：一个穿白色厨师服的人，站在一个铁锅边上，锅里装着一大坨舂好的糯米糍粑。只见那人伸手往锅里抓起一小坨糍粑，在手里快速捏成三个小圆球，并依次用力砸在他前方一米开外的一个箱子的中间位置。那个箱子的盖是一张铜皮，铜皮上摆着12个铜盘儿，两两相叠，分成两行排列。厨师手里的糍粑砸在箱子盖的铜皮上，铜皮一震，带动上面的铜皮盘儿，发出“咚”的声响。随着响声，糍粑高高弹起，象一发炮弹，以优美的姿势跳到前面一个倾斜放置的大簸箕里，再来几个360度翻滚，裹得一身厚厚的黄豆粉。象炮弹一样的小圆球糍粑有节奏地连砸三下，再“咚咚咚”连响三声，故而“三大炮”是也。然后把这三坨裹了粉的糍粑装在小碗里，淋上红糖水，撒上芝麻，送到食客手中。

面对如此有声有色的小吃，我们几个赶紧一人一碗。裏了黄豆粉、蘸了红糖水的糍粑吃起来又软又糯又甜又香（写到这里，我禁不住吞了几下口水），令人回味。

“三大炮”属于表演型美食，它不仅好看，还很好吃。糍粑入口时还有微温，不腻不粘，香甜可口。

有声有色，有滋有味的成都小吃“三大炮”，给我留下了非常深刻的印象，但是，自那次成都之行后，一别快三十年了，竟再也没有去过成都，当然也就再也没有吃过那微温而又软糯香甜的“三大炮”了。