Ms.Yan的蛋糕店

Ms.Yan作品集

我是Ms.Yan，我今年25岁。

和我同龄的人大多有了稳定的工作，也有的在一步步计划自己的终身大事，而我却辞掉了工作，开始为自己的事业努力和学习。

我是双子座，面对自己的喜欢的事情可以投入十二分热情。我对待身边的每一件事都无比认真，即使只是一件小事。

烘焙，是我能想到我的兴趣里最美好最灿烂的一件事。我想要在每一个有意义的日子里和最亲密的人分享来自指尖的甜蜜。

我与烘焙的开始来自隐象

烘焙工具与原料

2017年8月1日，是我第一次作为烘焙界的小白走进烘焙室，看着这满桌的工具与原料，我又好奇又兴奋，我迫不及待的想要知道我所探寻的是一个怎样的新世界。

巧克力曲奇与芝士夹心

巧克力曲奇饼干和芝士夹心饼干就是我的第一份作品。巧克力曲奇酥脆的口感加上巧克力豆的香醇，第一口就会让你爱上它。芝士夹心饼干有种淡淡的香草味，饼干加上凉凉的芝士夹心，竟然会有清新脱俗的感觉。

一节课的时间我认识了大大小小的工具，并学会了使用它们，值得一提的是你们右撇子的世界我们左撇子真的很难懂，小小的一个翻拌手法难住了我这个左手世界的人。好在我的老师佩子姐帮我找到了方法，现在翻拌起来简直超顺手。我还认识到了烘焙原料中的总统、铁塔、kiri、马斯卡彭、法芙娜……同样作为美食追求者的我坚信，好的食材是可以被吃出来的，健康的无害的才是大家现在所追求的。

巧克力可可夹心脆 花与爱丽丝

8月7日，第二节课。我学习了如何制作一个完整的生日蛋糕。从蛋糕胚的制作，到奶油的打发，以及蛋糕表面的装饰与搭配，这一切让我觉得烘焙师就像一个艺术家，你的想法都可以通过每一个作品来展示。然而想要成为这样的艺术家还要以量的积累来不断练习。

提拉米苏 裱花与搭配

8月11日，第三节课。美好的事物总能带给人美妙的感觉。原本造型感不强的淡奶油，经过黄油和马斯卡彭的帮助也可以裱出惟妙惟肖的玫瑰花，并且还能让大家品尝到小时候奶油蛋糕的味道。提拉米苏、相信不少人都爱她的味道，马斯卡彭特有的魅力成为提拉米苏的灵魂，加上咖啡淡淡的香气，冷藏之后的口感我们只能被她折服。

美人鱼蛋糕 浩瀚的星空 巧克力双层芝士蛋糕

8月23日，第四节课，也是我的最后一节烘焙课。这短短的一天我集中所有的精力想要汲取更多的营养。这一节课所学到的三款蛋糕，相信每一个人对他们都难以取舍。美人鱼造型可爱，星空蛋糕宁静悠远，巧克力双层芝士蛋糕光听它的名字就忍不住想尝一尝了，味道足以惊艳你的味蕾。

我的小小成果 整理后的笔记

几天的课程虽然短暂，但我用心用笔去记录了每一个需要学习的地方，课堂上的笔记潦草，回家就认真整理，需要重点注意的地方就用彩笔勾画出来，每一节课学到的东西回家也必定会反复练习，出现的任何问题老师也知无不言 言无不尽。

我相信我的认真和努力会得到更多人的认可，我热爱烘焙事业，我是Ms.Yan。