白切鸡是广东最出名的一道名菜。
是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫。
煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致。
最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮。
再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩，紧实微甜，非常好吃。
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是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫。
煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致。
最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮。
再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩，紧实微甜，非常好吃。
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