贝美康健康读书会九宫格阅读法打卡
【书名】：巜营养圣经》
【作者】：帕特里克•霍尔福德（英国）
【期数】：第九期
【读者】：吴任涛
【读书打卡天数】：第7天
【日期】：
2022.4.11
一、【关键词】：
维生素
二、【金句1】：
对维生素和矿物质影响最大的因素是温度、水分和氧气。
三、【金句2】：
元素构成了包括人体在内的所有物质。
四、【知识点】：
构成人体的元素中，含量最大的是碳、氢、氧、氮，约占96％，它们形成了碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素；其余的4％则由矿物元素构成。
五、【感悟】：
营养素不足会导致健康的亏空，这种亏空短时间内也许不会出现问题，但长此以往，健康问题慢慢就会从隐性变为显性，导致病变。
六、【启发】：
加热的方式会破坏营养素，尽量低温或者冷处理食物，能更好地保存食物中的营养素。
七、【评论】：
在食物精加工的过程中，营养素会大量流失。
八、【问题】：
如何最大限度地保存食物中的营养素？
九、【行动】：
在烹调食物时，采用蒸、煮的方式，少用高温处理。
贝美康健康读书会九宫格阅读法打卡 【书名】：巜营养圣经》 【作者】：帕特里克•霍尔福德（英国） 【期数】：第九期 ...
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