跟女儿学烘焙

女儿看我天天乐此不彼的做早点小吃，这个星期把她的烘烤箱带回来了，一并带回了一大堆烘焙工具，还网购了大包小包烘焙原料。

记得三年前女儿说想买个烘烤箱，我说买那东西干吗？还不如买个微波炉，“跟你说你也不懂，反正我是买了”，之后女儿经常会带些什么酥啊，派啊的点心回来，味道还真不错呢？女儿说：“我这都是货真价实的食材，成本价特别高，外面买的大都是廉价食材，差价比例特别大”，现在每年我和爱人过生日，生日蛋糕都是女儿亲手做的，吃的舒心，暖心，放心。

上星期女儿微我，问我想不想做月饼，我说，你教我，我就做，这不，星期六，女儿带回了她的全部烘焙家当。

女儿因为出差，又赶上双休日值班，这次好几个星期都没回来了。昨天上午烧点女儿喜欢吃的菜，下午忙着做一笼包子（给女儿带走）。吃过晚饭，才得以时间。

晚饭后，我抓紧时间洗好碗筷。就和女儿着手制作蛋黄酥，在女儿的指导下，我把该用的工具清洗一遍，该用的食材摆放整齐，计算好各类食材的用量后，开始过称了。女儿在剥鸭蛋，取出蛋黄备用。蛋黄酥关键是外面的酥皮，分别有水油皮和油酥皮，我配制好水油皮原料后，女儿拿去搅拌，揉捏。在配制油酥时，我把面粉的个位数看成了十位数，怎么搅拌不成形，开始还不知道怎么回事，就是一滩烂泥怎么也不成形。女儿说，“加粉”，“那精确比例咋办”，“还咋办，水油皮只能放置十五分钟，你那个再不成形，这边等不及了”，只能望普子加粉了，加到面粉成型为止。然后再把粉剂子过称，分成八等份，用水油皮包住油酥皮。做皮子，女儿先示范一个，剩下的要我完成，那二个酥皮在一起比蛋黄大一点，软绵绵的，像婴儿粉嫩嫩的小脸蛋，我小心翼翼，生怕弄伤了，弄疼了它。擀完面皮，女儿又教我包。“这个是我拿手活”，“别小看了，包不好会，烤制时会炸开的”。最后刷上蛋黄液，撒点芝麻粒，上烤箱，三十分钟后，黄灿灿，香喷喷的蛋黄酥出炉了，外型不是很美，但味道确实不错，香甜可口，美味佳肴。

“长到老学到老，还有三点没学到”。“三人行必有我师”。这些话都是千真万确的真理。

跟女儿学烘焙
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