《早餐中国》

《早餐中国》是一部不同于传统纪录片的美食纪录片。该纪录片总导演王圣志透露，做早餐这一题材是为了唤醒为了生活忙碌奔波而忘记吃早餐的年轻人，该纪录片一改传统纪录片固有的风格，把美味的早餐传播给每一位观众。

一、前期素材选取

为了寻找优质素材，王圣志带领团队开始了为期三个月的调研，寻找全国各地隐藏在社区内部的，当地老百姓的早餐。所寻找的早餐店只做一到两样的经典菜式并且希望店里有两代人以上的经营，这样可以在最短的时间内，将最精髓的部分呈现给观众，早餐也是“保质保量”的。本节目在素材的选取上一改当今社会的“网红风”、“打卡热”，而是真真切切地寻找贴近民生，贴近生活的早餐美食。

二、所属类别

该纪录片题材属于社会类题材。虽然该纪录片是以碎片化的形式呈现，并且时间简短，但表现的不仅仅是早餐的制作、售卖、收集民意的过程，而是加入了早餐店老板的私人生活片段以及该地区的人文景色。该纪录片充分展现了大众生活的一些方面，使观众有所感触，因此，该纪录片属于社会类题材纪录片。

三、特征

该纪录片真实的展现了早餐的制作、价格、民生民意，叙事以早餐店老板第一口吻来自述，并且可能会带有方言或口音，具有纪实性和真实性；该纪录片早餐店的选择贴近平民百姓所趋向的早餐店，并且在每一次节目接近尾声的时候都会以简化地图的形式展现给观众早餐店的具体位置，具有直观可感性；该纪录片的内容、语言、色彩丰富充实，具有丰富多彩性。

四、语言创新

对于传统纪录片来说解说词在纪录片中有着不可或缺的重要地位，它通过有声语言的形式传递信息，引起观众的共鸣和认可。而《早餐中国》与传统纪录片不同的是，它没有任何的解说词，而用同期声和字幕来呈现节目效果。例如每一期老板介绍自己的制作过程，实拍老板的售卖过程以及每一期原料是通过画面和字幕这种搭配对观众进行信息的传达。虽然没有解说词，但却使节目更加有综艺感、更加直观。

该纪录片以小店老板第一人称的叙事口吻带领观众走进早餐店的日常，让观众对老板制作美食的过程、对生活的体悟有直接的认识和感受。第一人称叙事包含讲述着的主观情感、个人情感的渗透，使该纪录片有更强的情感渲染力，拉近了作品与观众之间的距离，减少了信息传播的间离感。

传统纪录片语言多以严肃、说教、传播知识为主要定位，但《早餐中国》却多以一些诙谐有趣的字幕、方言、网络流行语传达给观众信息，使观众对该纪录片始终保持一种新鲜感。

音乐在纪录片有着独特的魅力。一部优秀的纪录片通常会合理运用背景音乐，使纪录片达到甚至升华该具有的叙事节奏，从而增强影片的感染力。《早餐中国》一改传统纪录片说教的性质，几乎每一期都会有综艺感的配乐出现，同时搭配诙谐的语言和字幕，使节目效果得到升华。该纪录片除了在背景配乐上有所创新，在节目组成结构上更加入了“每个早餐店老板都有自己的单曲循环”这一部分，使《早餐中国》不仅仅讲早餐，还讲人文、讲情怀、讲故事，突出的不仅仅是早餐那么简单，而是也向观众传达了平淡幸福的生活，与大部分的观众产生共鸣共感。

该纪录片运用了大量的同期声，如嗦粉声，泼油声、叫卖声等，这些声音真是、直接地表现了食物的美味，刺激了受众的味觉，增加了节目效果。

在社交网络中，传播者需要将内容快速讲述出去，并确保有人倾听或回应，自bilibili开创了中国弹幕交互性表达方式之后，其他各大视频网站也纷纷开通此功能，于是，“交互式语态”这一语言方式应运而生。这种交互式的体验让观众参与其中，在观看的同时也可以畅所欲言，表达情感，甚至可以给导演带来反馈和意见，节目组从而及时调整内容，使节目质量更加上乘，节目效果更加优秀，节目内容更加符合受众。

五、形式创新

随着网络时代的发展，人们的生活节奏加快，获取信息呈现“碎片化”趋势，为了适应快节奏文化的需求，《早餐中国》一改传统纪录片时间长的形式特点，每集只有5分钟左右，节目更新时间在早上8点，从而满足当今年轻人的休闲需求，并且在短时间内传播给受众最有价值的信息，以此来给受众留下深刻印象。

六、传播形式创新

    《早餐中国》一改传统纪录片单一传播模式，由传统电视媒体海峡电视台和网络视频平台腾讯联合出品的，制作本身属于“跨屏融合”，自节目播出以来，话题热度不断，受到广泛网友热评。

随着微信、微博和短视频的流行，对人们的碎片化时间和业余生活有所占据，新媒体兴起发展，传统媒体也开始开通发展融媒体，这也是纪录片做出改变《早餐中国》在多个视频网站进行播放，这样观众接受信息的平台更加广阔。

七、结语

《早餐中国》属于微纪录片，微纪录片是新媒体时代的产物，它以简小精炼的篇幅取代了鸿篇巨制，满足了受众的碎片化传播需求，成为新媒体时代下的宠儿。该纪录片不仅展现了本土特色和风土人情，也通过小人物的生活使选题更贴近生活。以小人物为主题的纪录片，将成为未来创作的一种新趋势，着眼于记录呈现普通百姓的生活，去反映平民视角下社会发展所带来的生活变化。

该纪录片从前期素材的选取，节目形式，后期语言、传播形式、营销方式，都进行了一定程度的创新，也正是这种创新，使节目越来越受欢迎，越来越影响着人们获取信息的方式。