又是一年三月三,在这个中国传统的“狂欢节”时期，壮族的歌会正在如火如荼的召开，黎族的祭祀，宜丰的牛嘘，泌阳的盘古朝圣，各个地区的人们都在用自己的方式庆祝这个日子。对于更多的人，沐浴踏青，则是更常见的活动，踏青免不了户外野餐，这个时候最适合户外的烧烤就闪亮登场，烧烤说简单也不简单，它是一件需要细心的事情。
羔羊排串
烧烤最适合的肉为牛肉和羊肉，如肋条里脊等部位，有肥有瘦，有筋有肉，口感好，有嚼劲。有时间的话，可以购买肉，将其切成4-5厘米长的薄肉块，然后腌一下。对于腌肉，完全看个人爱好，推荐家庭烤肉提前将肉腌制，比较入味。可以用五香粉、鸡蛋清、葱进行腌制，也可以加入蜂蜜、黑椒粉做出别致的口味。将腌制好的肉穿在竹签上，烧烤有竹香味还不烫嘴，要选用长竹签，这样防止烫手。如果有条件，尽量选用原木炭或者果木，不仅味道好还烟少，要先烧一层底炭再放上炭，肉要慢慢烤，不能图快用明火烤，用明火烤，会有苦味。
这样准备工作就做好了。烧烤时将肉串排排放在烤槽上，勤翻面，再时刷油或者烧烤酱上去，稍变色后放盐，快熟的时候撒上料粉。料粉基本为孜然粉加辣椒粉加黑胡椒粉加干果粉，还可以根据个人爱好选择选择的八角，香叶，芝麻等。
美味可口的肉串就出炉咯，烧烤真的是件很麻烦的事，材料和调料的准备是个很大工程量，没烤好就要累死人了，如康的各种羊肉串为你解决后顾之忧，免去你选材腌制等各种步骤，烤熟就能吃，给你最快最美的享受。
厨厨动人：肉串
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