玉谷

玉谷红穗 已收获了灰灰菜 又一盆玉谷 野生玉谷

      屋顶上弄些花盆，权当是花园菜园。大姐老家是清徐的，清徐的沾片子很有名的，人们时不时去饭店去吃。让大姐从老家弄了些玉谷种子，今年清明前下了场雨，就在几个花盆里撒子了。过了十来天，果然长出几支来，这玉谷叶子泛红，厚实，果然是沾片子的好材料。这几支很快就结出了红红的穗子，大有追赶谷穗的态势。玉谷子儿比谷子小多了，只比针尖大一点点，这一穗怕要有个成千上万了。“春种一粒粟，秋成万颗子”，此言不虚。天天浇水，比不上老天的一场大雨，过了些日子，突然间又冒出好多的小玉谷。前天再一看，玉谷肥厚硕大，正是收获季了。昨天中午，白面参了些许高梁面，又打了颗鸡蛋，和到比油摊面略稠些，醒面半小时。把玉谷叶子摘下洗净，晾一晾，憩会儿水分。好了，拿了个小锅烧开水，玉谷叶子一面挂面入锅，只三四片就是一锅了。翻煮一两下，即可出锅。西红柿鸡蛋底料，加入沙棘醋、芝麻酱、黄瓜丝、香菜，沾满调料，玉谷叶脆生生的，面弹弹的劲道，口感十分的爽滑、香浓。哇，大姐的玉谷，果然是沾片子的最佳食材，比土豆片、茄子、豆角、菠菜更有特色。玉谷叶子上的纹路粗放，凸凹有致，一面即可挂上好多的面，出锅一面翠绿，一面粉白，色香俱佳。玉谷沾片，可谓是人间又一美味，怪不得同学在美国都要种个玉谷。

      我们交城和清徐，土地相连，知道地里有一种野菜青谷，只是当野菜吃吃，上图最后一张的绿绿的那个。许是清徐人又精细些，把青谷家养了，果然种出来玉谷，叶子的颜色发红了，厚实。种子藏在家里，不受风雨的侵蚀，种出来的植物品质会不断优良吧？记得好像一种高梁叫伞儿高梁，高梁地里总有那么几株，别的高梁是一穗一穗的，伞儿高梁杆儿高高的，顶儿上的高梁穗发散开，呈伞状垂下。粒儿稍瘪，产量不高，但是那伞儿可做扫帚，并且韧性大，质地好。小时听大人说，伞儿高梁就是野上来的。所以，聪明的清徐人，把青谷种成了玉谷，还开发了王谷沾片，交城人经常去清徐饭店去吃沾片子。我有清徐的大姐，索性引进了先进文化，自己种上了，在家就可以吃的了。

      今天是端午节，大姐端午节安康，大家端午节安康！来交城了，也可以吃到沾片子了。