能勾起记忆的味道

   

  一茶一饭，一蝶一碗，一菜一故事，都能勾起我们对家的想念。

    人走得越远，对家的思念就越深，最怀念的还是家的味道。

    每个地方的菜肴，都有它的地方特色，但每一道菜背后，一定有一段动人的故事。

    比如说，四川人喜欢吃麻婆豆腐，这一道简单的菜，蕴含着深刻的意义。

    在制作它之前，我们需要选优质的豆子发泡一夜，清洗好磨架，准备好纱布，先将发泡好的豆子，用石磨磨成豆浆，用火将它熬开，再放入点豆的（白泥巴），点多了会伤豆，点少了也不出豆，这一道手艺，最是考验点豆人的技艺。

    我的婆婆是个点豆的高手，每次都会点出许多豆花，嫩的豆腐，我们用来做荤豆花，剩余的把它放进豆腐模具里，用纱布包好，压制豆腐冷却成型，第二天早晨，可以烧一份可口的麻婆豆腐，豆腐烧好后，在配上大红袍（花椒）研磨的粉，一道滑嫩可口的川豆腐就做好了。

    这种原汁原味的制作，研磨的过程，互相搭把手，越推越有劲儿，此刻这道菜，不仅可口，更融入了满的爱。

      这种味道，无论走到哪里，吃过什么好吃的，都不急它的味道特别，它充满了人间烟火气，更是记忆里，最割舍不掉的情。