相比较其他的美食作家,汪老的文字更近人间烟火,接地气。但凡是他书中提及的食物,吃到过的你会抽吸鼻子好似嗅到了诱人香气;没吃过的你会不禁脑补,身临其境勾勒饕餮画面。小到一味佐料的用法,大到一种食物的渊源,他总能把人物情感揉和渗透其中,娓娓道来,轻而易举勾起你的乡愁,刺激你的味蕾。
“我曾在苏州东山的雕花楼喝过一次新采的碧螺春。雕花楼原是一个华侨富商的住宅,楼是进口的硬木造的,到处都雕了花。八仙庆寿,福禄寿三星,龙凤牡丹……真是集恶俗之大成”,“噗嗤”就笑出了声。趣味有了,技术性一点也不缺。谈到淮安菜狮子头的做法,“猪肉肥瘦各半,要细切粗斩,如石榴米大小。荸荠切碎,与肉末同拌,右手传成招柑大的球,入油锅略炸至外结薄壳,捞出,放进水锅中,加酱油,糖,慢火煮,煮至透味,收汤,放入深腹大盘。”会吃又会做,会做又能写。一条许多人摇头不沾的苦瓜,竟能泼彩重墨从探讨它究竟是不是瓜讲到它的产地印尼,再到各地苦瓜做法差异,读者看罢竟然也对“有些东西,本来不吃,吃吃也就习惯了”的道理顿悟了。
汪老说:活着多好呀!我写这些文章的目的也就是使人觉得:活着多好呀!
人生忽如寄,莫辜负茶,汤和好天气
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