这东西，咬一口满嘴留香，十分美味，一家人都很喜欢吃
上一期的文章给大家分享了一道叫做双椒拌水笋的开胃小菜，不知道大家学会了没有呢？如果对上一期的菜肴没有兴趣那也没关系，这一期小编依然会给大家分享一道美味健康的荤菜，这东西，咬一口满嘴留香，十分美味，我们一家人都很喜欢吃。今天给大家分享的这道菜名字叫做腊牛肉炒蒜苔。整道菜是以腊牛肉和蒜苔为主料再配以辣椒等辅料炒制而成，制作步骤比较简单，火候控制也比较容易，整道菜吃起来鲜香微辣，夏天的时候，小编家里一直喜欢用这道菜来下稀饭呢，喜欢的朋友也可以尝试一下哦，真的非常美味。从营养上看，整道菜的营养也十分丰富，小编觉得其中最具有营养价值的便是蒜苔了，它含有多种营养物质，具有杀菌消毒和防癌抗癌的功效，其次牛肉的营养价值更不必多说了，多种优质的蛋白质十分易于人体吸收，总的来看，整道菜的营养价值远远超过其美味的口感呀。
腊牛肉在云南、贵州等地也叫他牛干巴。它是以牛腿肉等部位为主要原料，加入适量食盐、花椒等佐料为辅料，再以揉搓、腌渍、晾晒、等工艺精制而成，是一种可以长期存放的牛肉食品。它的烹饪方法用来炸、炒、煮汤。今天分享的方法就是炒。说了这么多，小编这就把这道菜的具体做法步骤分享给大家，大家在操作的时候可以根据自己的口味来适当调整使用的调料的量，例如爱吃重辣的朋友可以多加一些辣椒等，喜欢我们文章的朋友记得要点击关注我们哦。
【腊牛肉炒蒜苔】的制作方法
【食材】：腊牛肉（牛干巴）四两，蒜苔半斤，色拉油适量，干海椒十个，老姜一小块，鸡精适量。
【制作步骤】：
第一步：腊牛肉（牛干巴）洗净后切成小丁，蒜苔摘好洗净后切成小丁，干海椒剪成小段，老姜洗净后切碎备用；
第二步：锅中倒入适量的油，油热后倒入干海椒段炒香；
第三步：海椒炒到变成棕红色时倒入牛肉丁炒散，炒变色；
第四步：再倒入蒜苔大火炒断生，后关火，因为腊牛肉很咸所以这里就不要加入食盐了；
第五步：最后我们再加入适量的鸡精搅拌匀就可以起锅装盘了。
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