葱爆牛肉
5种超简单家常菜做法，秒变大厨不是梦
食材：牛肉500克，大葱一根，蒜少许
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽；腌制十分钟，加淀粉和食用油
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
3、放入牛肉炒到九分熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油。
4、翻炒，出锅
草菇炒肉片
食材：草菇250g、瘦肉片200g、姜葱蒜适量、香菜、辣椒适量、蚝油
做法：
1、草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字；
2、瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制；姜葱蒜切好备用；
3、热锅放油，加姜蒜煸香；
4、放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气；
5、也可以改为用开水焯烫草菇，放草菇入开水锅到水重新烧开即可；
6、草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软。
7、留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生；
8、加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀；
9、加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅。
菌菇五花肉
食材：五花肉、茶树菇、香菇、葱、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
做法：
1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。
4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。
6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。
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本文由“美食小佳肴账号”发布，2018年08月21日
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