丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
数十万年前的智人、尼安德特人大多是以10-20人为单位的小群体生活在地球上！他们不断的迁徙、狩猎、采集、进化、殖民......
从公元前9万千开始驯化山羊、小麦开始；远古的智人，开始慢慢停止了他们的迁徙生涯，固定在一个地方集群生活！从此，开启了人类历史上真正意义上的群居、集群生活模式！
群居一词，开始进入大众的视野。
根据目前的情况来看，群居是自然选择的结果，不群居的由于某些劣势难以发展。在群君社会里分工明确，才能更好地推动社会发展。
其实，群居并不是动物和人类的专有名词，甚至于在植物界，也需要群居的存在。
衍生到白茶保存，也需要给它们营造一个群居的环境。或者说，我们用另一个词汇来描绘这种聚集保存的现象更好——团队陈化。
自村姑陈第一次在文章里提出团队陈化的概念后，越来越多掌柜开始认可这种做法，并且还会给消费者们宣传团队陈化的种种优势。
然，有的时候这些掌柜在宣导时，并未彻底了解团队陈化当真实含义，导致部分茶友仍旧不懂团队陈化的具体做法，存在不少的疑惑。如近期见到一茶友留言，就提到了关于团队陈化的细节。
“团队陈化是什么意思呢？比如一斤散茶三层包装后跟3饼三层包装后，这2个放在同一个纸箱，算团队陈化吗？”
今儿，我们就来彻底认识团队陈化这个名词，深入了解它有什么特点，又该怎么执行。
《2》
什么是团队陈化？
何为“团队”？
管理学家斯蒂芬·P·罗宾斯认为：团队就是由两个或者两个以上的，相互作用，相互依赖的个体，为了特定目标而按照一定规则结合在一起的组织。
注意，团队二字对组成数量有所要求，往往不低于两个。
何为“陈化”？
茶叶陈化是指在自然条件下，经过时间的推移，茶叶成分发生的变化，如：茶叶的色泽、香气、汤色等。
将二者概念相结合，团队陈化就是将同种类的大量白茶存在一个箱子中，并放在安全的区域。
强调！这里有两个要点，白茶必须是【同一种类】与【大量】。
如茶友所说，一斤散茶三层包装后跟三饼三层包装后放进同一个箱子里，这种行为不可称为团队陈化。
主要是因为不同年份、不同形态、不同等级的白茶，它所拥有的香气因子不同，比如白牡丹会陈化出草药香，浓密的花香；而有潜力的寿眉饼能够生成蜜饯香，甜枣香。一旦这二者放在一起，强行让它们进行所谓的“团队陈化”，那么二者的香气将会相互干扰，让人难以品鉴出真实的香气。这反倒失去我们保存白茶的初衷。
故而，村姑陈所提倡的团队陈化，指的是同一种茶大量保存在一起。
何为同一种茶？
即同一种原料、同一批次，同一年份、同一形态的白茶，这才叫做同一种茶。若是同一种原料的不同形态，建议要分开陈放，不可放在一个铝袋、塑料袋中。
这才是正确的团队陈化。
那“大量”二字，又该如何解释呢？
借用斯蒂芬·P·罗宾斯的观点，不能低于“2”呀。如散茶，最好同一种能至少存两斤，给它们一个团队，让茶叶更自由地呼吸， 更好地促进彼此陈化。而茶饼，当然也不能低于两饼。否则茶饼孤立无援的，也很难陈化出让人惊艳的口感来。
《3》
白茶为什么要强调团队陈化？
目的当然只有一个：让茶更好喝，让茶拥有更好的品质。
白茶，要陈化出好品质，除了温度、湿度、光线、气味这些外在因素外，还有一个要注意的，就是不能让白茶太孤单，一定要让它们组成团队，以团队的方式来陈化，如此这般，才能达到有效的陈化效果。
这就让人想起一根筷子与十根筷子的故事。
一根筷子，势单力薄，轻而易举就被折断。
十根筷子，人多势众，需花费一番功夫才可折断。
团队的力量，就这么让人难以忽视。一饼茶，一两茶，孤掌难鸣，难成气候。唯有大量的茶叶放在一起，大量的饼存在一起，茶叶之间共同呼吸，此起彼伏地吐故纳新，互相刺激，互相成就，形成一股强大的力量，作用于同一个内袋里的所有茶叶，作用于同一个提袋里的所有茶饼，才会让茶叶们转化得更快，形成更多的，更强有力的香气。
茶农的原话：量太少，陈化得慢，陈化的效果也不好，至少要3-5斤，放在一起存，香气才聚得起来。茶多，聚香。
这种保存上的特性，村姑陈是深有体会。
同样是2015年的寿眉饼，一箱陈化时，打开包装时，那叫一个香气扑鼻，甜甜类似蜜饯的香气，温暖的干草药的香气，劈头盖脸朝你而来，十分惊喜。而只有两三饼存在一起的2015寿眉饼，香气就明显没有大箱来的张扬，内敛了许多，就连这口感上，少量存放在一起的茶饼，也显得“发育迟缓”，风味不及大箱存放来的醇厚。这一特色，茶友们不妨自己试验一番，就会发现差距。
存在即合理，团队陈化自有不可替代的优势与好处。
《4》
团队陈化该如何实现？
要做到团队陈化，需要分两步走。
第一步：选购时注意白茶数量。
第二步：做好保存工作，不可掉以轻心。
团队陈化，通常是为长期存茶量身定制，若是作为口粮茶，倒是可以根据自己的喝茶频率买茶，一饼茶，一斤茶都可以，并不强求数量多。
而长期存茶，则要大量存放，以提供一个最优质的条件。
如散茶，有条件可买三五斤，若是家里存茶空间有限，可适当增加饼茶的保存数量，以确保白茶能以一个团队的形态长期存放。
买茶简单，要实现白茶的团队陈化，还不可以忽视保存的重要性。
白茶保存，基本原则是要满足：遮光、密封、干燥、常温、无异味存放，这是保证白茶长期保存的有利法则。此外，我们还要注意长期保存的特性。
1.不同白茶存在一个箱子里，要拥有单独的铝袋、塑料袋。
长期存茶时，我们会发现一个自己有时候买的茶种类多，若是都用小箱子存放，未免太占空间，也不方便收纳。这时候最好的做法就是化零为整，将这些散落的白茶用一个大的纸箱都收纳好，然后在纸箱上写上箱子内茶叶的名称。
这时候存放在同一个纸箱内的不同白茶，都要用独立的铝袋、塑料袋存放。如朋友所说，两件散茶，三饼饼茶存在一个箱子里，就要做到独立包装，尽可能避免茶叶之间的香气相互影响。
2.长期存放的白茶，并不需要定期透气。
团队陈化状态下的白茶，并不需要定期打开铝袋透气，若是可以打开纸箱透气，反倒增加了存茶的风险。
故而，一旦给白茶安了一个舒适的家，就不必它操心它的存放，细致存放，必定会投桃报李。
《5》
一块饼，一斤茶，孤木难撑，香气和滋味很难聚集起来，多种香型的形成也愈发的缓慢。
一箱茶，释放出的气味大，物质足，香氛浓重，香气基础广泛，转化出好闻的香气，是分分钟的事。
团队陈化，这是多年存茶的经验总结，站在前任的肩膀上，能将长期存茶更好的进行下去。
都说三个臭皮匠赛过诸葛亮，团队的力量就是这样无穷大。
你家存的白茶，符合团队陈化的要求吗？不妨自查一番，给白茶创造一个更优质的环境吧！
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