捏饺子

今天上午，奶奶说中午吃饺子，让爸爸下厨房。

切面团

爸爸先把和好的面放在案板上，撒点面粉，轻揉了几下，用刀切下一块，剩余再放回面盆，用碗盖上。然后，在案板上又撒了点面粉，两只手就开始把切下的面搓成了均匀的一个长“面条”，大概比老拇指粗一圈。他用左手轻轻按面，右手拿刀，切一块，左手把“面条”前转一下，再切一块，再转回来。这样切出来的面团都是个“菱角”形的，前后两个面正好是个“十”字。爸爸把刀放在一边，在小面团上撒了点粉，伸开两手转着圈把面团搓了几下，所有的面团就成了白光光，圆溜溜的，像一个个汤圆似的，只等着擀成皮儿了

擀皮儿

在擀皮儿之前，爸爸又在面团上撒了些面粉，再用右手手掌心把面团压扁了，原来的一个个小“汤圆”，现在成了一个个放大的“围棋子”。这时候，爸爸左手持一个面饼，右手持擀面杖左端；左手用后掌心擀一下，右手的大拇指搓动着面饼转一下，一眨眼的工夫，一个饺子皮就擀好了。我仔细数了一下，每个饺子皮不多不少，都是擀八下，正好就成了一个圆圆的皮儿，比圆规画出来还圆。拿在手里一看，中间厚，边沿薄，包饺子正好。

包馅儿

爸爸把切好的面团都擀成了面皮，就和奶奶一块儿包。他左手先拿起一个皮儿，用四指托着，再用筷子夹了点馅儿，放在皮儿上，然后用筷子轻轻按一下，馅儿就紧贴在了皮的正中间。紧接着左手的大拇指把皮从后往前一叠，先把馅盖住了；然后右手的拇指和食指捏住饺子皮的右边，左手捏住左边，四指往中间一挤，和刚刚叠在一起的皮的前后边沿捏在一起，就把里面的馅包了个严严的，鼓鼓的。 半个多小时过后，满满一案板的饺子都捏好，就等着奶奶下锅了。