印象中我没有吃过樱桃酱,因为市场卖的大多是草莓酱、蓝莓酱或者苹果酱,我一般都是买草莓酱,它不关有颜值还有很多用途呀!
可是前天我却把那个樱桃拿来做了一锅樱桃酱。
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缘起于别人拿来了一篮子樱桃,那是特别新鲜的,上好的特别甜的樱桃。据说是下午刚从园子里摘来的。
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“姥姥,我们做樱桃派吧。”我不知道她从哪里听来的这个美食,阿姨听了很不理解,我知道,那不过和菠萝派和苹果派差不多的吧。
在前一晚上我跟叮叮姐姐出去的时候,就在市场口买了一斤樱桃,小孩子不能吃太多的樱桃,特别是晚上容易拉肚子的,我正在愁四五斤樱桃怎么处理,叮叮姐姐给我想到了办法,好呀,把多余的樱桃先做樱桃酱吧,然后再做成樱桃派。
做樱桃酱比草莓酱要麻烦的多,需要把里面的种子去掉。
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我是用食物剪刀把樱桃一个一个划开,然后把种子剔掉的,直接它剔到盘子里面,本来想用菜刀把它切碎,但是那样会流掉很多的水分,挺可惜的。
于是我把一半的樱桃肉放到搅拌机里搅碎,剩下的是为了让吃的时候有一种颗粒,所以没有把它搅碎。
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再把它放到不粘锅中,加入白糖小火熬制。我加了三样东西,俗话说:要想甜加点盐。
第2样东西是在快要熬制好的时候勾了一点玉米豆粉水,这样熬出来的那个酱比较晶莹。
第3样东西是在降温热的时候,我软化了一片吉利丁片,然后把那个吉利丁片液混合到里面,这样等它冷了的时候就会是有一种凝固的感觉。
随便拿点馄饨皮或者饺子皮或者是蛋挞皮把它包裹起来,放到油锅里去炸,然后就成了苹果派了。
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昨天做了一个古早蛋糕,这个樱桃酱配上古早蛋糕也挺好吃的。
女儿直接在杯壁抹上樱桃酱,然后倒上一杯牛奶放到微波里打上一分钟。
只要有酱,怎么吃都可以!
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