我国的传统文化中，酒文化独树一帜，星光灿烂，同时与文人墨客如影随形。他乡遇故知，当浮一大白；依依惜别时，劝君更尽一杯酒；畅意时，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒；豪放中，饮如长鲸吸百川；伤心处，酒入愁肠，化作相思泪……仿若离开了酒，人们将无可抒发豪情壮志，即使心中悲苦万分，也难有眼泪。
古时候酿造的酒多是黄酒，可以大碗饮之而不醉。现在，酒的种类繁多，酿制工艺和储藏方法多种多样，酒精度数也差别很大；兼以包装靓丽，造型各异，使得酒这个大家族以空前的繁盛，遍布世间的任何角落。真的是，凡有井水处，人人品酒香。尤其是我们家乡，饮酒属待客之常，主宾们都可以尽情地喝，畅快地饮，直到一方竭力不再喝为止。
回想小时候尝第一口酒，辣得双眼流泪，到现在越喝越甘美，越喝越畅怀。所以每每想到喝酒的场景，就抑制不住地向往，仿佛是发自内心的召唤。酒杯一碰，陌生变成了熟悉，熟悉厚实了感情；几杯下肚，推心置腹，已成至交；恩恩怨怨，顿然冰释。美酒似有无穷神力，有时打开了我们深层记忆的闸门，使尘封多年的往事历历在目；佳酿也有追魂摄魄的法力，可对潜意识的思想细细勾陈，然后让我们才情喷涌，诗意烂漫！怪不得李白斗酒诗百篇，王勃醒后语惊人。那蜚声天下的竹林七贤，也几乎成为专业的饮酒团队，或因酒以成名，或因酒以避世，他们都是酒中的君子。当然，有酗酒闯祸的，结局非但令人唏嘘，更让人齿冷。贪杯误事的比比皆是，三国时期袁绍的粮仓守将淳于髡，由于嗜酒失去了乌巢，直接改变了战争的走向。淳于将军可能不明白，他可是无形中创造了历史呢。故而，万事讲究分寸，过犹不及；小酒怡情，大酒伤身。
我们大可不必对酒避而远之，因为自酒神杜康从粮食中提炼出这种芳香甘醇的液体以来，酒一直作为上天的恩赐，被奉为琼浆玉液，视作神品加以膜拜的。后人在享用的同时，难免对于酿制过程倍感好奇，总想着一探其奥秘。一个偶然的机会，促成了我的造酒经历，方法虽然粗糙，但确实造出了酒。事情是这样的，那年冬天，我在一个亲戚家得知，现在政府提倡造酒养猪，由某公司提供造酒设备和技术，并回收产品；我们定期向公司送交自己造的酒，酒糟用以养猪，自养自销。
于是，新建的烟囱在寒风中竖起来了，敞亮的猪圈在夕阳下泛着水泥的青光。我在工作之余，参与了亲戚家造酒的全过程，当时兴奋的不得了，有时候从发酵室里往外抬原料，在倒入蒸馏器里时，就闻到了浓烈的酒香。有时候控制吹风机，掌握火候。闲暇时，就虔诚地看着冷凝器的出口，发现先是喷出浓浓的蒸汽，少时蒸汽变成了液体，滴滴答答，这时候我赶紧把一个盛器，多是水桶，放在出口的下方，不浪费一滴酒；液体越来越多，由滴答汇成了溪流，最终一股喷泉激射而出，哇！出酒了，顿时满院飘香。这时亲戚家里的人必会拿一个水瓢，接了满满一瓢，叫做“酒头”，品质最高，也最是浓烈，作为馈赠亲友的佳品。一桶接满了，倒进水缸里储存，缸满了就要层层密封起来；待几个缸都满了，就是向公司送交的时候了。
记忆中，自己造的酒，香辣芳醇，后劲很足。由于原料就是自家的玉米，所以喝起来放心。我带回来一大壶，同事品尝后，都说味道正宗，很好喝。可惜的是，次年春天，亲戚家把猪卖了后，造酒即停止了。我感到怅然若失，也时常怀念那段快乐的时光。
从迷恋喝酒，到动手造酒，不知算不算一个酒文化的传播者？
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